Pizza

Agregue sus ingredientes frescos favoritos a esta delgada y crujiente base o solo póngale queso.

pizza with basil and tomatoes on it on a cutting board

Ingredientes

  • 1 taza (240 ml) de agua caliente, para uso dividido, 105˚F-115˚F (40˚C-46˚C)
  • 2 cucharaditas de azúcar granulada
  • 1 cucharada de levadura activa seca
  • 2½ tazas (310 g) de harina común
  • ½ cucharadita de sal
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de harina integral de maíz
  • ⅓ de taza (40 g) de queso parmesano rallado
  • 1⅓ tazas (320 g) de salsa para pizza
  • 1¼ tazas (140 g) de queso mozzarella rallado

Instrucciones

  1. Para preparar la masa, active la levadura mezclándola con el agua tibia y el azúcar. Revuelva lentamente para incorporar. Reserve durante 5 minutos.
  2. Vierta la harina y la sal en el vaso para granos secos Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Seleccione la velocidad 1.
  4. Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 6.
  5. Procese hasta que los ingredientes se mezclen y se forme un agujero en el centro, aproximadamente 5 segundos.
  6. Detenga la licuadora y retire el tapón de la tapa.
  7. Seleccione la velocidad 1.
  8. Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 6.
  9. Agregue la mezcla de levadura y 1 cucharada de aceite de oliva a través de la abertura del tapón de la tapa.
  10. Detenga la licuadora y vuelva a colocar el tapón de la tapa.
  11. Ajuste la velocidad en Alto.
  12. Pulse lentamente el interruptor de encendido/apagado cuatro veces.
  13. Detenga la licuadora y retire la tapa.
  14. Mientras deja reposar la masa, enharine la charola con la harina de maíz.
  15. Utilice una espátula húmeda de nailon para bajar la masa de los lados del vaso hacia el centro de la mezcla.
  16. Vuelva a colocar la tapa.
  17. Ajuste la velocidad en Alto.
  18. Pulse lentamente el interruptor de encendido/apagado cinco veces.
  19. Agregue un poco más de agua, 1 cucharada a la vez, solo si la masa está demasiado seca.
  20. Repita este proceso cuatro veces, bajando la masa de los lados del vaso hasta que se forme una mezcla suave y elástica.
  21. Para que sea más fácil sacar la masa del vaso, encienda y apague la licuadora cinco veces (de este modo, la masa se alejará de las cuchillas) y lentamente voltee el vaso sobre una superficie de trabajo limpia ligeramente enharinada.
  22. Cubra la masa con un trapo de cocina limpio y seco o con un tazón invertido y deje reposar durante 15 minutos.
  23. Desinfle la masa con la parte baja de la palma de la mano, manteniéndola redonda.
  24. Con un rodillo, extienda la masa ligeramente desde el centro hacia afuera, pasando el rodillo con la misma fuerza en cada dirección, levantando y girando la masa 1/4 de vuelta después de cada pasada. La forma final debe medir aproximadamente 1 in (2.5 cm) más que su charola.
  25. Acomode la masa pellizcando el borde a manera de levantarlo un poco para que contenga el relleno.
  26. Barnice ligeramente la masa con 2 cucharadas de aceite de oliva y luego, esparza queso parmesano.
  27. Cubra la masa con salsa para pizza, extendiéndola con una cuchara.
  28. Agregue los ingredientes de su preferencia y luego,
  29. esparza el queso mozzarela uniformemente.
  30. Hornee en la rejilla inferior del horno a 425°F (220°C) durante 15-18 minutos hasta que la masa esté ligeramente dorada y el queso burbujee.
  31. Retire del horno, deje reposar 5 minutos para que el queso se asiente y luego, corte en rebanadas.