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Peras escalfadas con granada y salsa de chocolate y frambuesa

La salsa de chocolate con zarzamoras y los dátiles deshuesados se unen en una deliciosa combinación agridulce.

Peras escalfadas

Ingredientes

  • 6 peras
  • 2 tazas (480 ml) de jugo de granada
  • 1 raja de canela
  • 6 clavos enteros
  • 2 cucharadas de bayas de goji

Instrucciones

  1. Pele las peras, dejando los rabos intactos, y rebane una parte pequeña de la base de cada pera de manera que se queden paradas.
  2. En una olla grande, coloque las peras paradas una junto a otra de manera que no queden muy ajustadas.
  3. Vierta el jugo de granada o vino.
  4. Añada la canela, los clavos y las bayas de goji.
  5. Cueza lentamente a fuego lento y cubra, alrededor de 20 minutos hasta que las peras estén tiernas.
  6. Retire las peras y refrigérelas hasta que estén listas para servirse.
  7. Reduzca el líquido de cocción hasta que espese y adquiera la consistencia de jarabe. Retire del fuego.

Salsa de frambuesa

Ingredientes

  • 10 onzas (285 g) de frambuesas congeladas

Instrucciones

  1. Coloque las frambuesas en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
  4. Licúe durante 45 segundos o hasta obtener una consistencia bastante suave.
  5. Mezcle con el líquido de cocción reservado.

Salsa de chocolate

Ingredientes

  • 1½ tazas (360 ml) de leche de soya
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 taza (150 g) de dátiles sin hueso
  • ⅔ de taza (90 g) de nueces de macadamia crudas
  • 1 cucharada de cocoa en polvo sin azúcar
  • 1 cucharadita de cúrcuma molida
  • 1 taza (145 g) de moras azules congeladas

Instrucciones

  1. Introduzca la leche de soya, la vainilla, los dátiles, las nueces de macadamia, la cocoa en polvo, la cúrcuma y las moras azules en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
  4. Licúe durante 30 segundos o hasta obtener una consistencia bastante suave y cremosa. Añada más leche de soya si es necesario.

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