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Crema de papas y espinacas

Ingredientes

  • 2 tazas (480 ml) de caldo de verduras
  • 2 cucharadas de leche entera
  • 2 cucharadas de crema espesa
  • 3 (415 g) papas marrón rojizo horneadas, partidas a la mitad, frías, para uso dividido
  • ¼ de taza (30 g) de cebolla pelada y cortada en cuadritos
  • ½ cucharadita de romero seco
  • 1½ cucharadita de sal de mar
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 onza (30 g) de espinacas congeladas

Instrucciones

  1. Introduzca el caldo, la leche, la crema, las papas, la cebolla, el romero, la sal y la pimienta en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la máquina e incremente poco a poco la velocidad a 10 y luego, hasta nivel Alto
  4. Licúe durante 5 minutos o hasta que salga mucho vapor a través del orificio de la tapa.
  5. Reduzca la velocidad a 5 y retire el tapón de la tapa. Agregue las espinacas a través de la abertura del tapón de la tapa y licúe durante 25 segundos más.

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