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Brownies con calabaza de Castilla

Brighten the flavor of these brownies with more spice, fresh ginger, or orange zest.

pumpkin-brownies

Ingredientes

  • ½ taza (120 ml) de sustituto de huevo, o 4 huevos
  • 15 (150 g) dátiles Medjool sin hueso
  • 1 taza (240 ml) de puré de manzana
  • 1¾ tazas (405 g) de puré de calabaza de Castilla
  • 2 tazas (240 g) de harina de trigo integral
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de sal (opcional)
  • 2 cucharaditas de especias para calabaza

Instrucciones

  1. Introduzca el sustituto de huevo, los dátiles, el puré de manzana y el puré de calabaza en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 1 minuto usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas y después detenga la máquina.
  3. Retire la tapa y agregue al vaso la harina, la levadura en polvo, el bicarbonato, las especias para pay de calabaza y la sal. Asegúrese de cerrar bien la tapa.
  4. Oprima el control de pulsos de 10 a 12 veces en la velocidad 8, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  5. Transfiera la mezcla a una bandeja para hornear cuadrada de 9 x 9 pulgadas (23 x 23 cm) antiadherente y engrasada.
  6. Hornee los brownies a 350 °F (175 °C) durante 30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro este salga limpio.
  7. Para servir, corte los brownies y espolvoréelos con su cubierta favorita.

Notas

Los huevos de linaza funcionan muy bien como sustitutos de huevo. Para hacer un "huevo" de linaza, simplemente combine la linaza con agua (1 cucharada de linaza por 3 cucharadas de agua) en un recipiente pequeño y revuelva para incorporar. Deje reposar la mezcla durante 5 minutos antes de usarla.

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