Quiche con costra de arroz integral

Olvídese de las cortezas tradicionales y prepare esta suculenta variante integral con brócoli y queso cheddar de gran textura.

Ingredientes

  • 2 tazas (400 g) de arroz integral cocido y frío
  • 1 clara de huevo
  • 1 taza (90 g) de brócoli al vapor
  • 3 huevos grandes
  • ¾ de taza (55 g) de leche de soya
  • ½ taza (55 g) de queso cheddar rallado
  • 1 cucharada de hojas de perejil fresco
  • 4½ cucharaditas de albahaca seca
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de cebolla en polvo

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350°F (180°C). Rocíe un plato para pay de 9 pulgadas (22.5 cm) con aerosol para cocinar.
  2. Para preparar la costra de arroz integral, mezcle a mano el arroz con la clara de huevo en un tazón mediano.
  3. Presione la mezcla contra el plato previamente preparado.
  4. Hornee durante 10 minutos.
  5. Precaliente el horno a 400°F (200°C).
  6. Coloque el brócoli en el centro de la costra de arroz previamente horneada.
  7. Para preparar el relleno, introduzca los huevos, la leche de soya, el queso, el perejil, la albahaca, la sal y la cebolla en polvo en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  8. Seleccione la velocidad 1.
  9. Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
  10. Licúe durante 30 segundos.
  11. Vierta la mezcla sobre el brócoli.
  12. Hornee durante 40-45 minutos o hasta que la superficie se dore.