Crema de cangrejo y pimiento rojo
Prepare en algunos minutos esta deliciosa sopa que parece salida del mejor restaurante.
Ingredientes
- ¼ de taza (40 g) de cebolla mediana picada
- 1 cucharada de aceite de oliva (opcional)
- 1 taza (240 ml) de caldo de pollo
- 1 taza (240 ml) de crema ligera (50% crema, 50% leche) mezclada con 1 cucharada de harina común
- 3 pimientos morrones rojos asados
- 2 libras (900 g) de carne de cangrejo cocida
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 pizca de pimienta de cayena
- ¼ de cucharadita de sal (opcional)
Instrucciones
- Sofría las cebollas en el aceite de oliva.
- Vierta la cebolla, el caldo, la crema ligera con harina, los pimientos, el jugo de limón y la pimienta de cayena en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Seleccione la velocidad 1.
- Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
- Licúe durante 6 minutos o hasta que salga vapor a través del orificio de la tapa. Agregue sal.
- Reduzca la velocidad a 2 y retire el tapón de la tapa. Agregue el cangrejo a través de la abertura del tapón de la tapa. Detenga la licuadora y sirva de inmediato.
Notas
Si desea una alternativa sin lácteos, sustituya la leche descremada o baja en grasa por leche de soya.
Información nutricional
Tamaño de la porción | 1 taza (240 ml) |
Cantidad por porción | |
Calorías | 191 |
Grasas | 2 g |
Grasas saturadas | 1 g |
Colesterol | 29 mg |
Sodio | 219 mg |
Carbohidratos | 14 g |
Fibra dietética | 3 g |
Azúcares | 12 g |
Proteínas | 14 g |