Crema de cangrejo y pimiento rojo

Prepare en algunos minutos esta deliciosa sopa que parece salida del mejor restaurante.

Enviado por: Vitamix

Rinde:

5 tazas (1.2 l)

Tiempo de preparación:

22 minutos

Impresión:

8.5x11

Nivel de dificultad:

Intermedio

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Recetario

Seleccione el tamaño de su vaso:

Ingredientes

¼ de taza (40 g) de cebolla mediana picada
1 cucharada de aceite de oliva (opcional)
1 taza (240 ml) de caldo de pollo
1 taza (240 ml) de crema ligera (50% crema, 50% leche) mezclada con 1 cucharada de harina común
3 pimientos morrones rojos asados
2 libras (900 g) de carne de cangrejo cocida
1 cucharada de jugo de limón
1 pizca de pimienta de cayena
¼ de cucharadita de sal (opcional)

Sofría las cebollas en el aceite de oliva.
Vierta la cebolla, el caldo, la crema ligera con harina, los pimientos, el jugo de limón y la pimienta de cayena en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
Seleccione la velocidad 1.
Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
Licúe durante 6 minutos o hasta que salga vapor a través del orificio de la tapa. Agregue sal.
Reduzca la velocidad a 2 y retire el tapón de la tapa. Agregue el cangrejo a través de la abertura del tapón de la tapa. Detenga la licuadora y sirva de inmediato.

Si desea una alternativa sin lácteos, sustituya la leche descremada o baja en grasa por leche de soya.