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Salsa Alfredo con pimiento rojo asado

Esta condimentada e inesperada variante de la salsa Alfredo lleva tofu suave y da un delicioso toque al fetuchini tradicional.

Roasted Red Pepper Alfredo

Ingredientes

  • ¾ de taza (160 g) de tofu silken
  • ¾ de taza (170 g) de queso cottage sin grasa
  • 2 cucharadas de queso crema reducido en grasa
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas (15 g) de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de queso romano rallado
  • 2 cucharadas de mantequilla para untar light
  • ¼ de cucharadita de pimienta blanca
  • 2 tazas (400 g) de pimientos rojos asados

Instrucciones

  1. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
  4. Licúe durante 3-4 minutos o hasta que salga vapor a través del orificio de la tapa.
  5. Sirva sobre fetuchini caliente.

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