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Humus de pimiento rojo asado

Variación del humus clásico del chef Steve Schimoler que incluye pimiento rojo asado para darle color y sabor.

Roasted Red Pepper Hummus 470x449.JPG

Ingredientes

  • 1 taza (170 g) de pimiento rojo asado
  • ½ taza (120 ml) de agua
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen (opcional)
  • ½ taza (70 g) de semillas de sésamo tostadas
  • 1 limón amarillo pelado
  • 2 dientes de ajo pequeños pelados
  • 1 cucharadita de salsa picante (opcional)
  • 3 tazas (450 g) de garbanzos enlatados escurridos
  • 1 cucharadita de semillas de comino o comino molido
  • 1 cucharadita de sal (opcional)
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones

  1. Con un pelador o cuchillo para pelar, retire la cáscara y la piel blanca del limón, dejando únicamente la pulpa. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala hasta llegar a la máxima.
  3. Licúe durante 1 minuto usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.

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