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Humus de pimiento rojo asado

Variación del humus clásico del chef Steve Schimoler que incluye pimiento rojo asado para darle color y sabor.

Ingredientes

  • ½ taza (120 ml) de agua
  • 6 onzas (170 g) de pimiento rojo asado
  • 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva
  • 120 ml (½ taza) de tahini
  • 2 cucharadas de jugo de limón amarillo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cucharadita de salsa picante
  • 3 tazas (720 g) de garbanzos enlatados enjuagados y escurridos
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 3 g (1 cucharadita) de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones

  1. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
  4. Licúe durante 1 minuto o hasta obtener una mezcla sin grumos. Utilice la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas. De ser necesario, agregue agua para que la mezcla circule libremente por las cuchillas.

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