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Sopa de camarón

Crema perfectamente sazonada con mejorana y nuez moscada.

Shrimp Chowder

Ingredientes

  • 3 cucharadas (45 g) de mantequilla para untar light
  • 1 tallo de apio partido en cubitos
  • ½ (60 g) cebolla pequeña pelada y partida a la mitad
  • 1 zanahoria partida a la mitad
  • 1 pizca de mejorana
  • 1 pizca de nuez moscada molida
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 2 tazas (480 ml) de caldo de pollo
  • 8 onzas (225 g) de camarón sin cocer
  • 1 taza (240 ml) de leche

Instrucciones

  1. Vierta la mantequilla, el apio, la cebolla, la zanahoria, la mejorana, la nuez moscada, el jugo de limón y el caldo de pollo en la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 4.
  4. Licúe durante 10 segundos.
  5. Vierta en una olla 4 cuartos y caliente a fuego lento durante 10 minutos.
  6. Agregue el camarón. Cocine durante 5 minutos o hasta que el camarón pierda su color rosado.
  7. Añada leche y mantenga la temperatura.
  8. Sirva de inmediato.

Notas

Nota del chef: se puede moler la sopa para crear un delicioso bisqué.

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