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Galletas de canela y azúcar

Estas galletas de azúcar que nunca pasan de moda son conocidas por llevar espolvoreadas azúcar y canela y son tan fáciles de hacer que cualquier cocinero joven lo puede asistir.

snickerdoodles on a counter with a bite taken out of one cookie

Ingredientes

  • 2 huevos grandes
  • ½ taza (120 ml) de miel
  • 1 taza (175 g) de margarina
  • 2 cucharadas de azúcar granulada
  • ¾ de taza (95 g) de harina común
  • 2 tazas (240 g) de harina de trigo integral
  • 2 cucharaditas de cremor tártaro
  • 2 cucharaditas de bicarbonato
  • ¼ de cucharadita de sal (opcional)
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • 2 cucharaditas de canela molida

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 375°F (190°C).
  2. Introduzca el huevo, la mantequilla y 2 cucharadas de azúcar en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Seleccione la velocidad 1.
  4. Encienda la licuadora y aumente poco a poco la velocidad hasta llegar a la máxima.
  5. Licúe durante 30 segundos.
  6. En un tazón grande, combine las harinas, la levadura en polvo, el bicarbonato y la sal.
  7. Vierta la mezcla líquida del vaso de la Vitamix sobre los ingredientes secos en el tazón e incorpórelos. Deje reposar la masa en el refrigerador durante 30 minutos.
  8. En un tazón pequeño, combine 2 cucharadas de azúcar y la canela molida.
  9. Con una cuchara #40, forme bolitas con la masa. Ruede las bolitas en el tazón con la canela molida y el azúcar hasta que queden bien cubiertas.
  10. Coloque las bolitas en una bandeja para hornear con una separación aproximada de 2 pulgadas (5 cm) entre sí y hornee durante 8 minutos.

Notas

Si la masa aún está pegajosa después de haberla refrigerado durante 1 hora, refrigérela otra ½ hora.

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