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Bolitas de nieve

Ricas y ligeras galletas cubiertas de azúcar glas. Una receta tan divertida como hacer bolas de nieve.

Ingredientes

  • ¾ de taza (85 g) de nueces picadas
  • 2¼ tazas (280 g) de harina común, para uso dividido
  • 1 taza (175 g) de margarina
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ½ taza (60 g) de azúcar glas
  • Azúcar glas

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 375°F (190°C).
  2. Vierta las nueces en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  3. Seleccione la velocidad 1.
  4. Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 4.
  5. Licúe durante 10 segundos y vierta en un tazón.
  6. Coloque la mitad de la harina y de la margarina, la vainilla, la sal, el azúcar glas, así como el resto de la margarina y de la harina en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  7. Seleccione la velocidad 1.
  8. Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 5.
  9. Licúe durante 10-15 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  10. Vierta en el tazón con las nueces e incorpore.
  11. Forme bolitas de masa de 1 pulgada (2.5 cm) y colóquelas a una distancia de aproximadamente la misma medida entre sí en una bandeja para hornear sin engrasar.
  12. Hornee de 10 a 12 minutos hasta que estén firmes, pero no doradas. Retire y deje enfriar durante 10 minutos.
  13. Bañe las galletas en azúcar glas cernida y enfríe en una rejilla de metal.

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