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Galletas suaves de azúcar

A diferencia de las galletas de azúcar tradicionales, esta receta con yogurt griego da un toque de deliciosa suavidad.

soft sugar cookies on a plate with a napkin in the background

Ingredientes

  • ½ cup (120 ml) 0% plain Greek yogurt
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cup (110 g) butter, softened
  • 1½ cup (180 g) powdered sugar
  • ½ teaspoon (2 g) almond extract
  • 1 cup (125 g) whole wheat flour
  • 1½ cup (150 g) all-purpose flour
  • 1 teaspoon baking soda
  • 1 teaspoon cream of tartar

Instrucciones

  1. Heat the oven to 375°F (190°C).
  2. Introduzca el yogurt, el huevo, la vainilla, la mantequilla, el azúcar glas y el extracto de almendras en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Seleccione la velocidad 1.
  4. Encienda la licuadora y aumente poco a poco la velocidad hasta llegar a la máxima.
  5. Licúe durante 30 segundos.
  6. En un tazón grande, mezcle las harinas, el bicarbonato y el cremor tártaro.
  7. Stir together the liquid from the Vitamix container into the dry ingredients in the mixing bowl. Let batter sit, refrigerated, for 2 to 3 hours.
  8. On a lightly floured surface, roll dough to ⅛ inch (0.3 cm) thick and place on a baking sheet. Score into 18 pieces.
  9. Bake for 8 minutes.
  10. Retire del horno y vuelva a marcar las piezas. Deje enfriar y corte las galletas.

Notas del chef

Evite las chispas de colores artificiales y las cerezas confitadas para adornar sus galletas y en vez de esto decore con una variedad de ingredientes naturales, tales como nueces, semillas y frutas secas.

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