Galletas suaves de azúcar

A diferencia de las galletas de azúcar tradicionales, esta receta con yogurt griego da un toque de deliciosa suavidad.

soft sugar cookies on a plate with a napkin in the background

Ingredientes

  • ½ taza (115 g) de yogurt griego natural
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ taza (110 g) de mantequilla ablandada
  • 1½ tazas (180 g) de azúcar glas
  • ½ cucharadita de extracto de almendras
  • 1 taza (120 g) de harina de trigo integral
  • 1½ tazas (150 g) de harina común
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • 1 cucharadita de cremor tártaro

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 375°F (190°C).
  2. Introduzca el yogurt, el huevo, la vainilla, la mantequilla, el azúcar glas y el extracto de almendras en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Seleccione la velocidad 1.
  4. Encienda la licuadora y aumente poco a poco la velocidad hasta llegar a la máxima.
  5. Licúe durante 30 segundos.
  6. En un tazón grande, mezcle las harinas, el bicarbonato y el cremor tártaro.
  7. Vierta los ingredientes del vaso de la Vitamix en el tazón e incorpórelos. Deje reposar la masa en el refrigerador durante 2-3 horas.
  8. En una superficie ligeramente enharinada, extienda la masa con un rodillo hasta que tenga un grosor de ⅛ de pulgada (0.3 cm) y colóquela en una bandeja para hornear. Haga incisiones para marcar 18 piezas.
  9. Hornee durante 8 minutos.
  10. Retire del horno y vuelva a marcar las piezas. Deje enfriar y corte las galletas.

Notas

Evite las chispas de colores artificiales y las cerezas confitadas para adornar sus galletas y en vez de esto decore con una variedad de ingredientes naturales, tales como nueces, semillas y frutas secas.