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Leche de soya

Deliciosa alternativa a los lácteos para acompañar cereales o alimentos horneados.

Soy Milk

Ingredientes

  • 1 taza (200 g) de soya deshidratada
  • 1 cucharada de azúcar granulada
  • 3½ tazas (840 ml) de agua

Instrucciones

  1. Lave la soya deshidratada y remoje durante 4-8 horas.
  2. Cueza al vapor durante unos 15 minutos.
  3. Escurra la soya y deje enfriar.
  4. Coloque 1½ tazas de la soya cocida, el azúcar y el agua en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  5. Seleccione la velocidad 1.
  6. Encienda la licuadora y aumente poco a poco la velocidad hasta llegar a la máxima.
  7. Licúe durante 1½ minutos o hasta obtener una mezcla sin grumos.

Notas

Para obtener una leche de soya tipo comercial, cuele con una bolsa de filtrado. Dele sabor con 1/2 cucharadita de sal de mesa y 1/2 cucharadita de extracto de vainilla o endulce al gusto.

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