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Leche de soya

Deliciosa alternativa a los lácteos para acompañar cereales o alimentos horneados.

Soy Milk

Ingredientes

  • 1 taza (200 g) de soya deshidratada
  • 2 dátiles sin hueso
  • 3½ tazas (840 ml) de agua

Instrucciones

  1. Lave la soya deshidratada y remoje durante 4-8 horas.
  2. Cueza al vapor durante unos 15 minutos.
  3. Escurra la soya y deje enfriar. Mida 1½ tazas (260 g) de soya cocida.
  4. Introduzca la soya cocida, los dátiles y el agua en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  5. Seleccione la velocidad 1 o el programa para smoothies.
  6. Encienda la licuadora e incremente la velocidad hasta llegar a la máxima, o permita que la máquina finalice el ciclo programado.
  7. Para obtener una leche de soya tipo comercial, cuele con una bolsa de filtrado o un colador de malla fina. Guárdela en un recipiente hermético y refrigere.

Notas

Para un sabor más refrescante, agregue 1 trozo de raíz de jengibre fresca de 2.5 cm (1 pulgada) antes de mezclar.

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