Leche de soya
Deliciosa alternativa a los lácteos para acompañar cereales o alimentos horneados.
Ingredientes
- 1 taza (200 g) de soya deshidratada
- 2 dátiles sin hueso
- 3½ tazas (840 ml) de agua
Instrucciones
- Lave la soya deshidratada y remoje durante 4-8 horas.
- Cueza al vapor durante unos 15 minutos.
- Escurra la soya y deje enfriar. Mida 1½ tazas (260 g) de soya cocida.
- Introduzca la soya cocida, los dátiles y el agua en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Seleccione la velocidad 1 o el programa para smoothies.
- Encienda la licuadora e incremente la velocidad hasta llegar a la máxima, o permita que la máquina finalice el ciclo programado.
- Para obtener una leche de soya tipo comercial, cuele con una bolsa de filtrado o un colador de malla fina. Guárdela en un recipiente hermético y refrigere.
Notas del chef
Para un sabor más refrescante, agregue 1 trozo de raíz de jengibre fresca de 2.5 cm (1 pulgada) antes de mezclar.
Información nutricional
| Tamaño de la porción | 1 porción (294 g) |
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 100 |
| Grasas | 4.50 g |
| Grasas saturadas | 0.5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 10 mg |
| Carbohidratos | 7 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Azúcares | 4 g |
| Proteínas | 9 g |
