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Masa para pasta de espinacas

Pasta casera envuelta junto con el frasco de su salsa favorita, un excelente obsequio de temporada.

spinach-pasta

Ingredientes

  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharadas (30 ml) de aceite de oliva
  • 3 tazas (90 g) de espinaca blanqueada
  • 1½ tazas (150 g) de harina común
  • 3 g (1 cucharadita) de sal
  • ¼ de cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones

  1. Introduzca los huevos, el aceite de oliva y la espinaca en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la licuadora y aumente poco a poco la velocidad hasta llegar a la máxima.
  4. Licúe durante 20 segundos.
  5. Retire la tapa y agregue la harina, la sal y la pimienta.
  6. Cierre bien la tapa y seleccione la velocidad 3.
  7. Pulse rápidamente el interruptor de encendido/apagado de 5-6 veces. Notará que la masa empieza a formar una bola y se levanta de las cuchillas.
  8. Retire la tapa y baje la mezcla que quede en las paredes del vaso, añadiendo un poco de harina si la masa parece humedecerse y no ha formado una bola.
  9. Pulse nuevamente de unas 5 a 6 veces.
  10. Retire el vaso y revuelva la masa sobre una superficie enharinada y amase de 1-2 minutos. Envuelva con plástico autoadherible y déjela reposar durante una media hora.
  11. Corte la masa en cuatro pedazos. Una pedazo a la vez, mientras los demás siguen envueltos, use una máquina para enrollar pasta comenzando con el ajuste más amplio y reduciendo lentamente del segundo al último ajuste.
  12. Utilice el accesorio para fetuchini de la máquina para enrollar pasta para cortar la pasta en tiras.
  13. Coloque las tiras sobre una rejilla para secado y permita que se sequen durante la noche.
  14. Repita el proceso para las otras 3 bolas de pasta.

Notas

Si desea preparar pasta plana, retire la espinaca y añada otro huevo.

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