Fondue de espinaca y alcachofa

Estos ingredientes combinados con tres quesos dan un toque divertido al fondue tradicional.

Spinach and Artichoke Fondue

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 diente de ajo
  • 6 corazones de alcachofa escurridos y partidos en cubitos
  • 3 onzas (85 g) de espinaca congelada (escurrida)
  • ¾ de taza (180 ml) de vino blanco seco
  • ¾ de taza (180 ml) de agua
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 12 onzas (340 g) de queso Monterrey Jack
  • 3 onzas (85 g) de queso parmesano rallado
  • 1 taza (115 g) de queso feta desmoronado

Instrucciones

  1. Caliente la mantequilla en un sartén a fuego medio.
  2. Añada el ajo, las alcachofas y las espinacas. Saltée durante 2 minutos. Reserve.
  3. Vierta el vino, el agua, el jugo de limón, la maicena, la pimienta y los quesos en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  4. Seleccione la velocidad 1.
  5. Encienda la licuadora y aumente poco a poco la velocidad hasta llegar a la máxima.
  6. Licúe durante 3-4 minutos hasta obtener una mezcla sin grumos y tibia.
  7. Vierta la mezcla en la olla para fondue.
  8. Revuelva la mezcla de las espinacas con las alcachofas.

Notas

Para los dippers, se puede usar cubos de baguette de la región, tapas de champiñones, o tallos de espárragos, brócoli o coliflor al vapor o asados.