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Fondue de espinaca y alcachofa

Estos ingredientes combinados con tres quesos dan un toque divertido al fondue tradicional.

Spinach and Artichoke Fondue

Ingredientes

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 diente de ajo
  • 6 corazones de alcachofa escurridos y partidos en cubitos
  • 3 onzas (85 g) de espinaca congelada (escurrida)
  • 180 ml (¾ de taza) de crema espesa
  • ¾ de taza (180 ml) de agua
  • 2 cucharaditas de jugo de limón
  • 1 cucharada de maicena
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • 3 onzas (85 g) de queso parmesano rallado
  • 1 taza (115 g) de queso feta desmoronado

Instrucciones

  1. Caliente la mantequilla en un sartén a fuego medio. Añada el ajo, las alcachofas y las espinacas. Saltée durante 2 minutos. Reserve.
  2. Vierta la crema, el agua, el jugo de limón, la maicena, la pimienta y los quesos en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Seleccione la velocidad 1.
  4. Encienda la licuadora e incremente la velocidad hasta llegar a la máxima.
  5. Licúe durante 4 minutos hasta obtener una mezcla sin grumos y que alcance una temperatura de 60 °C (140 °F).
  6. Coloque la mezcla de espinaca y alcachofa en el vaso y cierre bien la tapa. Seleccione la velocidad 1, encienda la licuadora e incremente la velocidad hasta 3. Licúe durante 10 segundos o hasta que la mezcla de espinaca y alcachofa esté bien picada.
  7. Vierta en una olla para fondue y manténgala caliente.

Notas

Para los dippers, se puede usar cubos de baguette de la región, tapas de champiñones, o tallos de espárragos, brócoli o coliflor al vapor o asados. En lugar de jugo de limón, reemplace equitativamente con su vino blanco favorito

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