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Pay de camote

Una delicia para la hora de la cena o el postre que combina canela, jengibre y clavo.

Sweet Potato Pie

Ingredientes

  • 3 tazas (720 ml) de leche evaporada baja en grasa
  • 1 taza (240 ml) de sustituto de huevo
  • ½ taza (120 ml) de miel
  • 3½ tazas (1.1 kg) de puré de camote cocido
  • 3 g (1 cucharadita) de sal
  • 2 cucharaditas de canela molida
  • 1 cucharadita de jengibre en polvo
  • ½ cucharadita de clavo molido
  • 3 cortezas para pay de trigo integral sin hornear

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 425°F (220°C).
  2. Introduzca la leche, el sustituto de huevo, la miel, el camote, la sal, la canela molida, el jengibre y el clavo en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Seleccione la velocidad 1.
  4. Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 4 o 5.
  5. Licúe de 15 a 20 segundos o hasta obtener una mezcla sin grumos.
  6. Vierta en tres costras para pay de 23 cm (9 pulgadas) sin hornear.
  7. Hornee durante 15 minutos.
  8. Baje la temperatura del horno a 350°F (180°C). Hornee durante 40 minutos.
  9. El relleno estará blando, pero se volverá firme a medida que se asiente y enfríe. Enfríe y sirva.

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