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Sopa espesa de camote

Complemente esta sustanciosa receta con una deliciosa combinación de manzana, zanahoria y cebolla.

Ingredientes

  • ¼ (45 g) de cebolla pequeña pelada
  • 2 camotes (540 g) cocidos
  • 1 manzana mediana (200 g) partida a la mitad y sin semillas
  • 1 zanahoria mediana (70 g)
  • 3 tazas (720 ml) de caldo de verduras

Instrucciones

  1. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala hasta llegar a la máxima.
  3. Licúe durante 6 minutos o hasta que salga vapor a través del orificio de la tapa. Sirva de inmediato.

Notas

El sabor de la cebolla cruda puede resultar demasiado fuerte; si desea realzar el sabor, sofría la cebolla antes de licuar.

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