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Salsa de tomatillo

El sabor de esta auténtica salsa verde mexicana preparada con tomates verdes, cebolleta y jalapeño es realmente delicioso. Perfecta para acompañar enchiladas o servirla con totopos.

Tomatillo Salsa

Ingredientes

  • 16 tomates verdes (550 g) frescos o hervidos y pelados
  • 4 cebolletas (20 g) con la raíz cortada
  • ½ jalapeño sin semillas
  • 2 dientes de ajo pequeños pelados
  • ½ lima pelada
  • 1 taza (20 g) de hojas frescas de cilantro
  • 1 cucharadita de sal (opcional)

Instrucciones

  1. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 30 segundos usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  3. Para un estilo de salsa con trocitos, oprima el control de pulsos en la velocidad 7.

Notas

Si desea un toque más picante, use un jalapeño entero con todo y semillas. Esta salsa se puede usar como dip solamente o para acompañar carnes o vegetales. Para un sabor más intenso, ase los tomates verdes en un asador o parrilla.

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