Sopa de tortilla

Receta que aporta diversos nutrientes a base de verduras como apio, calabacita amarilla y col. Para dar más textura, agregue otros ingredientes troceados al final de la preparación.

Sopa de tortilla

Ingredientes

  • 3 tazas (720 ml) de caldo de pollo
  • 1 jitomate saladette
  • 1 zanahoria partida a la mitad
  • 1 tallo de apio partido en cubitos
  • 1 rebanada de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 rebanada de calabacita amarilla
  • 1 rebanada de pimiento morrón rojo
  • 1 rebanada de col
  • 1 champiñón
  • 1 cucharadita de condimento para tacos
  • ⅛ de cucharadita de comino molido
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

  1. Introduzca el caldo, el jitomate, la zanahoria, el apio, la cebolla, el ajo, la calabacita, el pimiento, la col, el champiñón y los condimentos en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Seleccione la velocidad 1.
  3. Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
  4. Licúe durante 6-7 minutos o hasta que salga vapor a través del orificio de la tapa.
  5. Si agregará los ingredientes opcionales, reduzca la velocidad a 2.
  6. Retire el tapón de la tapa.

Ingredientes opcionales para la sopa

Ingredientes

  • 2 onzas (60 g) de pechuga de pollo sin hueso ni piel, cocida y partida en cubitos
  • ½ jalapeño
  • ¼ de taza de aceitunas sin hueso
  • ¼ de taza (30 g) de granos de elote
  • 2 onzas (60 g) de totopos

Instrucciones

  1. Agregue el pollo, los jalapeños, las aceitunas, el elote y los totopos.
  2. Licúe durante 1-5 segundos más.