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Sopa Vitamix estilo pizza

Podrá cambiar los ingredientes de esta sopa lista en 4 minutos tan fácilmente como los ingredientes de la pizza.

Vitamix Pizza Soup

Ingredientes

  • 1 diente de ajo
  • ½ taza (80 g) de cebolla pelada y cortada en cuadritos
  • 4 (40 g) champiñones rebanados
  • 75 g (½ taza) de pimiento morrón verde sin rabo ni semillas y partido en cuadritos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 8 rebanadas (16 g) de pepperoni
  • 1½ onzas de salchicha italiana cocida, escurrida y partida en pedazos pequeños
  • 1½ tazas (360 ml) de agua
  • 3 jitomates saladette partidos en cuadritos
  • 45 ml (2½ cucharadas) de pasta de tomate
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • 1 cucharadita de albahaca seca
  • 1 cucharadita de pimienta negra molida
  • ¾ de cucharadita de sal
  • 55 g (½ taza) de queso mozzarella rallado
  • 2 cucharadas (10 g) de queso parmesano rallado

Instrucciones

  1. Saltée el ajo, la cebolla, los champiñones, el pimiento verde y un jitomate saladette en el aceite de oliva hasta que estén tiernos.
  2. Mezcle el pepperoni con la salchicha cocida en un tazón pequeño. Reserve.
  3. Introduzca el agua, la mitad de la mezcla de las verduras salteadas, 2 jitomates, la pasta de tomate y los condimentos en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  4. Seleccione la velocidad 1.
  5. Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
  6. Licúe durante 1-3 minutos o hasta que salga vapor a través del orificio de la tapa.
  7. Reduzca la velocidad a 2 y retire el tapón de la tapa.
  8. Añada la otra mitad de las verduras salteadas, la mezcla de la carne y los quesos a través de la abertura del tapón de la tapa.
  9. Licúe durante 5-10 segundos más.

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