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Waffles

Estos ligeros y esponjosos waffles se preparan fácilmente para un desayuno familiar de fin de semana. Sírvalos con su jarabe de fruta fresca favorito.

Ingredientes

  • 1 taza (120 g) de harina de trigo integral
  • 1 taza (125 g) de harina común
  • 1 cucharada de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal
  • Leche baja en grasa o leche de soya
  • 2 huevos grandes ligeramente batidos
  • 2 cucharadas de miel o azúcar
  • 4 onzas (110 g) de tofu suave

Instrucciones

  1. Mezcle las harinas, el polvo de hornear y la sal en un tazón mediano. Reserve.
  2. Vierta la leche, los huevos, el azúcar y el tofu en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  3. Seleccione la velocidad 1.
  4. Encienda la licuadora e incremente rápidamente la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
  5. Licúe durante 20 segundos.
  6. Reduzca la velocidad a 4 y retire el tapón de la tapa.
  7. Agregue poco a poco la mezcla de harinas a través de la abertura del tapón de la tapa y licúe durante 10 segundos más o hasta que todos los ingredientes se incorporen.
  8. Deje reposar la masa 5-10 minutos antes de cocerla para que quede con mejor textura y sabor.

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