Pesto de nueces con perejil y menta
Sirva este sabroso pesto de nueces con salmón asado o pollo orgánico a la plancha, o como dip con vegetales frescos.
Ingredientes
- ½ taza (100 g) de nueces
- ½ taza (15 g) de perejil italiano de hoja plana firmemente compactado
- 10 g (½ taza) de hojas frescas de menta
- ¼ de taza (60 ml) de aceite de oliva extra virgen
- Ralladura y jugo de 1 limón amarillo
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- Introduzca los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntela rápidamente hasta llegar a la máxima, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
- Licúe durante 30 segundos o hasta que adquiera la consistencia deseada.
Notas
Para una textura más suave, agregue 1/4 de taza (60 ml) de agua antes de licuar.
Información nutricional
| Tamaño de la porción | 1 porción (30 g) |
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 150 |
| Grasas | 15 g |
| Grasas saturadas | 2 g |
| Sodio | 40 mg |
| Carbohidratos | 3 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Azúcares | 1 g |
| Proteínas | 2 g |
