Ensalada de papas con vinagre balsámico
¡Nada de mayonesa! Condimente esta ensalada de papas asadas, cebolla caramelizada y albahaca fresca con vinagre balsámico y aceite de oliva.
Ingredientes
- 80 ml (⅓ de taza) de vinagre balsámico blanco
- ¾ de taza (180 ml) de aceite de oliva
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de mostaza tipo Dijon
- 1 pizca de sal
- Pimienta negra molida al gusto
- 3 libras (1.3 kg) de papa roja cortada en cubos y asada
- 1 cebolla dulce rebanada y caramelizada
- 3 jitomates saladette partidos en cuadritos
- 20 g (1½ cucharadas) de hojas frescas de albahaca picadas
Instrucciones
- Vierta el vinagre, el aceite de oliva, el ajo y la mostaza en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
- Seleccione la velocidad 1.
- Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
- Licúe durante 30 segundos.
- Salpimente al gusto.
- Coloque las papas calientes, la cebolla caramelizada, los jitomates y la albahaca en un tazón. Bañe las verduras con la vinagreta e incorpore.
Notas del chef
Caramelice la cebolla a fuego medio bajo durante 20 minutos o hasta que esté dorada. Cuando ase las papas, precaliente una bandeja en el horno. Revuelva las papas con el aceite de oliva, la sal y la pimienta en otro tazón o sartén. Después, vierta en la bandeja. Si le gusta la carne, agregue tocino cocido a las verduras. Así, solo usará la mitad del aceite de oliva para el aderezo.
Información nutricional
| Tamaño de la porción | 2 onzas (55 g) |
| Cantidad por porción | |
| Calorías | 110 |
| Grasas | 7 g |
| Grasas saturadas | 1 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 30 mg |
| Carbohidratos | 11 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Azúcares | 2 g |
| Proteínas | 1 g |
Warm Balsamic Potato Salad is rated
out of
5 by
3.
Rated 5 out of
5
by
BethGrantDeRoos from
Really easy to make!
Says it takes 40 minutes but we made it in 15 minutes, because we cut our baby red potatoes in half and used the microwave to cook and because we saute scads of onions (1 gallon) which we keep in the refrigerator to use all week. We eat a LOT of onions and garlic each week. We reheated the onions added to the hot potatoes ,tomatoes, basil (great addition) and drizzled the dressing on top and served. Then had to make more because everyone wanted seconds.
Date published: 2020-09-22
Rated 4 out of
5
by
Taysal from
Very tasty
I'm new to the vitamix and this turned out delish although the dressing was not quite the same in terms of appearance as the picture. I think this was because my balsamic is quite "mature" so the colour was quite dark. Hubby thought it looked like chocolate mousse. Didn't really matter because it was yum! Will make again.
Date published: 2018-12-26
Rated 3 out of
5
by
Cass123 from
Not bad
This recipe was okay, nothing tasted bad, but I don’t think I would personally make it again
Date published: 2019-07-28
