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Plan de plátano con trigo integral

Al sustituir algunos ingredientes, esta alternativa alta en fibra ofrece todo el sabor y suavidad de la receta original.

Whole Wheat Banana Nut Quick Bread

Ingredientes

  • 1⅔ tazas (200 g) de harina de trigo integral
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de sal (opcional)
  • ⅓ de taza (80 ml) de leche de avena
  • ½ taza (160 ml) de miel de dátil casera
  • ¼ de taza (60 g) de manzanas
  • ¼ de taza (60 ml) de sustituto de huevo o 1 huevo grande
  • ¼ de taza (60 g) de margarina
  • 1 cucharadita de cáscara de limón amarillo
  • 2 plátano (220 g) pelado
  • ⅔ de taza (80 g) de nueces picadas

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 ˚F (180 ˚C). Rocíe con spray vegetal un molde para pan de 8 1/2 pulgadas x 4 1/2 pulgadas (21.25 cm x 11.25 cm).
  2. Combine la harina, la levadura en polvo y la sal en un tazón mediano, y reserve.
  3. Introduzca la leche de avena, la miel de dátil, el puré de manzana, el sustituto de huevo o huevo, la margarina, el limón pelado y el plátano en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  4. Encienda la máquina en la velocidad más baja y luego increméntala rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 10-15 segundos o hasta incorporar bien. detenga la máquina nuevamente.
  5. Retire la tapa y vierta con cuidado el tazón con los ingredientes secos junto con las nueces en el vaso y cierre bien la tapa.
  6. Pulse la máquina en la velocidad 5, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas, según sea necesario, alrededor de 10 a 12 veces, o hasta que la harina se haya combinado. Vierta la masa en el molde para pan previamente rociado.
  7. Coloque el molde en el horno precalentado y hornee durante aproximadamente 1 hora, o hasta que el palillo insertado en el centro salga limpio.

Notas

Cuando hornee, mida los ingredientes por gramo de peso, si es posible, para lograr hacer la receta de manera más exacta.

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