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Plan de plátano con trigo integral

Al sustituir algunos ingredientes, esta alternativa alta en fibra ofrece todo el sabor y suavidad de la receta original.

Whole Wheat Banana Nut Quick Bread

Ingredientes

  • 1⅔ tazas (200 g) de harina de trigo integral
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • ⅔ de taza (135 g) de azúcar granulada
  • 3 g (1 cucharadita) de sal
  • 1 huevo grande
  • ¼ de taza (55 g) mantequilla para untar
  • ⅓ de taza (80 ml) de leche descremada
  • 1 cucharadita de cáscara de limón amarillo
  • 2 plátanos pelados y cortados a la mitad
  • ¼ de taza (65 g) de puré de manzana
  • ⅔ de taza (80 g) de nueces picadas

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350 ˚F (180 ˚C). Rocíe con spray vegetal un molde para pan de 8 1/2 pulgadas x 4 1/2 pulgadas (21.25 cm x 11.25 cm).
  2. Combine la harina, la levadura en polvo y la sal en un tazón mediano. Reserve.
  3. Vierta el huevo, el azúcar, la mantequilla para untar, la leche, la cáscara de limón, los plátanos y el puré de manzana en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  4. Seleccione la velocidad 1.
  5. Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 5.
  6. Licúe durante 10-15 segundos o hasta incorporar bien.
  7. Vierta la masa en los ingredientes secos y mezcle suavemente con las manos hasta incorporar.
  8. Revuelva las nueces con la masa, reservando algunas para la parte superior.
  9. Hornee durante 60 minutos o hasta que el cuchillo o utensilio probador salga limpio.

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