Saltar a Contenido

Pan de calabacín y piña

Clásico pan dulce con un agradable e inesperado toque de piña machacada.

Zucchini-Pineapple Bread

Ingredientes

  • 1 taza (120 g) de harina de trigo integral
  • 1 cucharadita de bicarbonato
  • ¼ de cucharadita de sal
  • ¼ de cucharadita de levadura en polvo
  • ¼ de cucharadita de nuez moscada molida
  • ½ cucharadita de canela molida
  • ½ cucharadita de pimienta gorda molida
  • 1 huevo grande
  • ⅔ de taza (135 g) de azúcar granulada
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ⅓ de taza (50 g) de piña
  • 1½ tazas (190 g) de calabacín cortado en cuadritos
  • ½ taza (90 g) de nueces picadas
  • ½ taza (70 g) de pasas

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350°F (180°C). Rocíe con aerosol antiadherente un molde para pan de 8 1/2 pulg x 4 1/2 pulg (21.25-cm x 11.25-cm).
  2. Mezcle la harina, el bicarbonato, la sal, el polvo de hornear, la nuez moscada, la canela y la pimienta gorda en un tazón mediano.
  3. Introduzca el huevo, el azúcar, la vainilla, la piña y el calabacín en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  4. Seleccione la velocidad 1.
  5. Encienda la máquina e incremente poco a poco la velocidad hasta 4.
  6. Licúe durante 10-15 segundos. Detenga la licuadora y retire la tapa.
  7. Coloque los ingredientes secos en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  8. Seleccione la velocidad 5.
  9. Licúe durante 20 segundos o hasta incorporar bien, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas. Evite mezclar de más.
  10. Detenga la máquina. Revuelva suavemente con la mano las nueces y las pasas.
  11. Vierta la mezcla en el molde para pan previamente preparado. Hornee durante 60 minutos o hasta que el cuchillo o utensilio probador salga limpio.

Notas

Si desea variar la receta, utilice 3/4 de taza (150 g) de granos de trigo en vez de harina de trigo integral. Antes de incorporarlos en la receta, muela los granos en la harina usando el vaso para granos secos de Vitamix durante 1 minuto a velocidad Alta.

Su sesión ha expirado por inactividad.

Vuelva a cargar la página