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Puré de coliflor

Esta receta de puré de coliflor es una alternativa deliciosa y sana al puré de papa, para la que se utiliza únicamente coliflor asada, leche de nuez de la India casera, sal y pimienta.

cauliflower-mashers

Ingredientes

  • 120 ml (½ taza) de leche de nuez de la India
  • 2 cabezas de coliflor (1.2 kg) picadas y asadas
  • 1 cucharadita de sal kosher (opcional)
  • ½ cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones

  1. Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  2. Encienda la licuadora en la velocidad más baja y luego increméntala rápidamente hasta llegar a la máxima. Licúe durante 1 minuto usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas, y sirva de inmediato.

Notas

Para darle más sabor a este puré, pruebe añadiendo pimienta negra recién molida y hierbas frescas mientras lo prepara.

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