Para tener una nueva aventura de sabores, descubra la picante combinación de influencias autóctonas y europeas que componen la cocina de nuestro vecino continental más cercano, América del Sur.

Entre los alimentos originarios de Sudamérica se encuentran el maíz, las habas, las papas, el camote, los chiles picantes, el aguacate, los cacahuates, el chocolate, y se destacan los pimientos, tanto dulces como picantes. Los colonos portugueses, italianos y españoles aprendieron a adaptar sus cocinas tradicionales a los ingredientes que estaban a la mano, además de que los inmigrantes asiáticos y africanos también ejercieron influencia.

Por supuesto, América del Sur es un continente enorme con diversas cocinas que varían de un país a otro. Las pampas (llanuras) de Argentina evocan imágenes de gauchos que comen carne asada alrededor de una fogata (ver Salsa BBQ de chabacano y chile ancho), y también hacemos un guiño a los extensos kilómetros de las costas de América del Sur con una exquisita Sopa de cangrejo con pimiento rojo.

En la actualidad, la cocina Sudamericana toma lo mejor de varios mundos para preparar platos alegres y picantes que se pueden recrear con la licuadora Vitamix.

  • Salsa BBQ de chabacano y chile ancho
    Dulces chabacanos, salado tocino, picantes chiles anchos: esta salsa BBQ lo tiene todo.
  • Salsa de mango para pollo
    El pollo reluce con una salsa cítrica intensa, al dar un giro sudamericano añadiendo salsa picante.
  • Crema de cangrejo y pimiento rojo
    Una sopa agradable a la vista, aterciopelada, especialmente agradable para comerla acompañado, pero lo suficientemente fácil para servirse en una noche entre semana.
  • Puré de frijoles blancos
    Cueza frijoles con verduras, hierva a fuego lento con crema y especias, luego licue todo junto para preparar este puré caliente y aterciopelado.