7 cosas que nunca debes hacer durante una entrevista de trabajo como chef.
Has estado enviando tu currículum y finalmente te han llamado. Esto es emocionante, pero una entrevista para chef puede ser intimidante. Una entrevista requiere habilidades de comunicación y conocimientos técnicos, y hoy en día se espera que los chefs tengan el mismo desempeño que un director ejecutivo en una empresa exitosa. Ya sea que estés intentando entrar en el mundo de los chefs o que ya tengas una entrevista, aquí tienes siete cosas que debes evitar y otras que puedes hacer para conseguir el trabajo:
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No envíes un currículum sin una carta de presentación.
Un currículum es como una fotografía, y el tuyo debe destacar y captar la atención de quien lo vea. Los chefs a menudo intentan incluir demasiada información en su currículum, lo que puede resultar abrumador. Limita tu currículum a una página, resalta los datos más importantes y utiliza tu carta de presentación para diferenciarte de la competencia.
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No te preocupes por tu competencia.
Muchos aspirantes a chef preguntan sobre otros candidatos, lo cual no es una buena idea. Si eres la persona idónea para el puesto, te contratarán por tus méritos. Evita preguntar sobre tu desempeño en comparación con la competencia y no hables de que eres el "mejor" de la zona. En cambio, sé humilde y, si ves a otros candidatos en proceso de selección, deséales suerte.
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No te vistas de forma inapropiada.
En primer lugar, nunca te presentes a una entrevista con mal olor y sucio por tu trabajo anterior. Puede ser difícil con una agenda apretada, pero busca la manera de lograrlo. En segundo lugar, los uniformes de chef son para cocinar, no para usar en la calle. Representan limpieza y solo deben usarse en la cocina. Si te llaman para una entrevista de prácticas o de trabajo, entonces sí debes usar tu uniforme; de lo contrario, vístete formalmente. Es mejor ir demasiado elegante que no, así que considera usar un traje. Quizás seas de los que usan chanclas y camiseta sin mangas, pero guárdalas para después de la entrevista.
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No digas nada negativo sobre tus antiguos empleadores.
Cuando te pregunten sobre tus trabajos anteriores, enfócate en los aspectos positivos, por muy mala que haya sido la experiencia. Siempre hay algo positivo. Si hablas mal de un antiguo empleador, tu futuro empleador asumirá que también hablarás mal de él.
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No te presentes sin estar preparado.
Estar preparado se divide en dos categorías: qué llevar y conocimientos. Primero, ten siempre a mano en el coche o en una bolsa una chaqueta de chef, tus cuchillos, tu libro de recetas y fotos. También puedes llevar especias o utensilios especiales que te gusten, por si acaso. Si la entrevista va bien, es posible que te pidan que demuestres tus habilidades en la cocina. La segunda forma de prepararte para la entrevista es investigar. No vayas a un restaurante sin informarte bien sobre él, sus dueños o la gerencia. Busca en internet opiniones, el menú y quiénes fueron los chefs anteriores. Esto no solo te ayudará a prepararte para la entrevista, sino que también te permitirá saber si el restaurante es adecuado para ti.
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No llegues tarde (ni temprano).
Intenta llegar 10 minutos antes a tu entrevista. Si llegas antes, da un paseo o espera en tu coche, pero no entres al restaurante. Esto presiona a la persona que te entrevista y la obliga a apresurarse o a reorganizar su agenda. Y lo más importante: nunca llegues tarde ni faltes a una entrevista sin avisar. Los rumores corren, y seguro que no quieres que te consideren poco fiable en el mundo de la cocina.
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No hables de cómo vas a arreglar las cosas.
A menos que te lo pregunten específicamente —e incluso en ese caso, ten cuidado—, no hables de los desafíos que ves ni de cómo piensas solucionarlos. Toma notas y, si surge una segunda oportunidad para hablar de los detalles, ese podría ser un mejor momento para mencionar tus ideas. Si te preguntan qué cambios harías como chef, pregúntale al entrevistador sobre algunas áreas que le resultan frustrantes y luego haz una recomendación. Esto demuestra que estás ahí para servir a su visión, no a la tuya.
Una entrevista para chef puede ser difícil de superar. Sé honesto sobre tus fortalezas y reconoce tus debilidades. Recuerda que la entrevista es tanto para ti como para ellos. Existe un puesto perfecto para ti, y si te muestras tal como eres en cada entrevista, la oportunidad llegará.