Ensalada picada en tazón

Las ensaladas picadas hacen que preparar las comidas sea pan comido.

Las ensaladas picadas están de moda, ¿y por qué no? Son fáciles de preparar, se pueden personalizar y son muy saludables. Además, tienen una historia fascinante. Cuenta la leyenda que un restaurador de Los Ángeles inventó la ensalada picada para que estrellas de Hollywood como Elizabeth Taylor y Marilyn Monroe pudieran comerla antes de los Óscar sin estropear sus preciosos vestidos.

No hace falta ser una estrella de cine para entender por qué las ensaladas picadas son un plato tan estupendo. Si alguna vez has intentado meterte una hoja de lechuga enorme en la boca, apreciarás cómo picar la ensalada crea trozos uniformes del tamaño perfecto para un bocado, fáciles de masticar y digerir. Y, como todos los ingredientes tienen un tamaño similar, disfrutarás de una deliciosa mezcla de sabores en cada bocado. Las ensaladas picadas también son muy versátiles. Puedes ajustar fácilmente los ingredientes para alcanzar tus objetivos nutricionales, como añadir col rizada para más fibra o zanahorias para antioxidantes. ¡Incluso puedes envolver tu ensalada picada en una tortilla integral y llevártela contigo!

Verduras crujientes

Gracias a la popularidad de las ensaladas picadas, puedes probarlas en restaurantes informales o comprar kits preenvasados, pero nada sabe tan bien como una casera. Al elegir los ingredientes para tu ensalada picada, la textura crujiente es clave: ¡una ensalada aguada no animará a nadie a comer más verduras! Las verduras crucíferas como el repollo, los pimientos, la coliflor y el brócoli son crujientes cuando están frescas y están repletas de vitaminas, minerales y fibra. Junto con la lechuga, estas verduras son una base excelente para las ensaladas picadas. También es una excelente manera de probar verduras que normalmente no consumes. Aquí tienes algunas verduras poco comunes a las que recurrir cuando quieras darle a tu ensalada picada una textura crujiente y deliciosa.

Proteína de origen vegetal

Asegúrate de añadir proteínas a tu ensalada picada. La proteína es un macronutriente esencial que ayuda a construir y reparar todo, desde músculos y huesos hasta cartílagos y piel. También te da esa sensación de plenitud y saciedad después de comer, lo que te ayuda a mantener un peso saludable y a evitar comer en exceso y picar entre comidas. Las proteínas de origen vegetal aportan un aporte nutricional extra con mucha fibra y vitaminas. «Las ensaladas picadas son mi opción favorita para el almuerzo o la cena», dice la Dra. Aimee Wrubel, miembro del equipo culinario de Vitamix. «Añadir garbanzos, tofu en cubos o nueces proporciona un aporte adicional de proteínas sin comprometer la uniformidad de los bocados de la ensalada». Personaliza tu ensalada con algunas de las deliciosas proteínas de origen vegetal que se muestran a continuación.

Vístete para impresionar

Una buena ensalada picada es una ensalada bien aliñada. Mezclar los ingredientes picados uniformemente con el aderezo garantiza un sabor intenso en cada bocado. Si quieres controlar la cantidad de aderezo que consumes, usa el método del tenedor: coloca el aderezo a un lado y moja un poco en él antes de cada bocado. Esto es importante porque los aderezos y los ingredientes adicionales pueden aportar sabor y nutrientes, o pueden sobrecargar tu ensalada con grasas saturadas y calorías, así que ten cuidado de no convertir un plato saludable en una pesadilla nutricional. Prueba estos aderezos integrales a base de plantas del equipo culinario de Vitamix.