Postres navideños: Ideas creativas para delicias de temporada
Llega la temporada de fiestas, lo que significa que la gente pasará más tiempo reunida y comiendo fuera, y también disfrutará de deliciosos postres. Para los restaurantes, esto representa una oportunidad única para ofrecer postres o pasteles especiales para las fiestas, tanto para quienes comen en el local como para quienes piden para llevar. Algunos restaurantes incluso amplían sus servicios de catering para ofrecer bandejas completas de postres para eventos. Así que, mientras te preparas para las fiestas, aquí tienes algunas ideas para ser creativo con tu menú de postres navideños.
Aprovecha al máximo los sabores de temporada.
Las fiestas están llenas de sabores que evocan recuerdos felices de la temporada navideña: desde calabaza, canela y nueces pecanas en Halloween y Acción de Gracias, hasta ponche de huevo, nuez moscada y menta en Navidad. Estos sabores son generalmente fáciles de incorporar a la repostería y siempre son un éxito. Pie Junkie en Oklahoma City tiene la idea correcta cuando se trata de darle un toque creativo a algunos de sus postres de temporada. Ofrecen un pastel de calabaza con crema batida de arce y bourbon y un pastel de nueces pecanas con naranja y bourbon. Para las fiestas, suelen agotar sus productos en 48 horas. GT Fish & Oyster en Chicago tiene un postre aún más singular para disfrutar en el restaurante durante las fiestas de otoño: la calabaza frita. Está rellena de helado de batata y canela, sorbete de manzana y pastel de jengibre, y cubierta con merengue.
Añade galletas y mignardises a tu menú.
Una de las maneras más fáciles de disfrutar de los postres navideños para llevar es preparar galletas o mignardises. Esta es una idea especialmente buena si tu cocina no está equipada para hornear docenas de tartas o pasteles. Las galletas de jengibre con forma de hombrecitos o las galletas de azúcar navideñas bellamente decoradas siempre son un éxito y son fáciles de encontrar. Foodlife en Chicago ofrece galletas con forma de árbol de Navidad con luces de chocolate. Los mignardises suelen encontrarse en los menús de algunos restaurantes más elegantes, ofreciendo pequeños bocados de chocolate, caramelo y dulces con infusión de frutas.
Haz lo que sabes.
Si la repostería no es una parte importante de su negocio actualmente, aceptar pedidos para llevar durante las fiestas podría no ser lo más adecuado para su restaurante. Sin embargo, si tiene un postre estrella, como un pastel de chocolate o una tarta de caramelo, las fiestas son el momento perfecto para ofrecerlo como opción para llevar. Si su restaurante cuenta con una vitrina de pastelería, añadir algunos productos de temporada puede ser un gran acierto para los clientes que buscan algo especial para llevar a una fiesta. Si su restaurante es demasiado pequeño para cualquiera de las dos opciones, darle un toque de temporada a uno de sus postres estrella seguramente complacerá a sus clientes habituales.
Las fiestas son una época en la que los invitados se permiten ciertos caprichos. Al fin y al cabo, ¿quién no quiere celebrar con algo dulce antes de que el nuevo año traiga consigo una mayor atención a la alimentación saludable? Inspírate con estos consejos e ideas para darle un toque festivo a tus postres navideños.