Cómo añadir un servicio de catering a tu restaurante
Un servicio de catering integrado en un restaurante puede ser muy rentable. Sin embargo, debe tratarse como una inversión. Requerirá atención y los recursos necesarios para generar ganancias. Si se aborda con la misma dedicación que todos los demás aspectos del restaurante, el retorno de la inversión de una empresa de catering puede ser excelente, a veces incluso mayor que el de las comidas y cenas del propio restaurante. Aquí le ofrecemos algunos consejos para alcanzar el éxito.
Mantén tu restaurante separado
Tratar tu servicio de catering como si fuera un restaurante puede ser un gran error. En cambio, adapta tu nuevo negocio a sus necesidades específicas. Al fin y al cabo, preparar comida para un evento es muy diferente a un servicio a la carta. Cenar en un restaurante concurrido puede ser una rutina rápida, pero el catering requiere una organización distinta. Los eventos organizados suelen tener precios más elevados, por lo que el coste de la comida puede ser menor que en un restaurante. Esto no solo se traduce en mayores márgenes de beneficio, sino también en mayores expectativas.
Utilice las herramientas adecuadas para el trabajo.
Para gestionar un negocio de catering exitoso, necesitarás el equipo adecuado. Debes poder almacenar, preparar, cocinar y conservar los alimentos de forma eficiente y segura. Ten en cuenta que una cocina de catering no es lo mismo que la de un bar gastronómico o deportivo. Sin embargo, las soluciones de equipamiento no tienen por qué ser costosas. Empieza por calcular el volumen de tus pedidos y luego invierte en las herramientas, electrodomésticos y almacenamiento necesarios para llevar a cabo el trabajo.
Recuerda que el servicio siempre importa.
Los camareros de un restaurante no son lo mismo que, por ejemplo, los de un banquete. Servir y mantener abundantes platos grandes es una tarea distinta a llevar dos o tres platos de la cocina a la terraza, así que contrate al personal adecuado. Los cargos por servicio pueden ayudar a compensar los costos laborales, así que invierta en un equipo trabajador que atienda bien a sus clientes. El equipo adecuado puede ayudarle a ofrecer un servicio impecable, lo que puede fidelizar a sus clientes e influir en ellos para que recomienden su empresa a sus amigos y familiares.
...Y el marketing también.
Además de un menú bien elaborado y una lista de servicios, necesitarás un plan de marketing sólido para tu negocio de catering. Más allá de la comida, puedes promocionarte ofreciendo mantelería, servicio a domicilio, bebidas e incluso flores. Si facilitas las cosas a tus clientes, es más probable que paguen por tus servicios, independientemente del precio. Promociona tu negocio participando en eventos comunitarios, utilizando un vehículo de reparto con tu marca o repartiendo artículos con el logotipo de tu empresa. También deberías crear perfiles en redes sociales para tu negocio con el fin de promocionar tus servicios. Puedes publicar fotos de los eventos que atiendes e invitar a los clientes a escribir reseñas positivas sobre tus servicios.
Al iniciar un negocio de catering, piensa en qué platos funcionan mejor en tu día a día, ya que ahí radica tu mayor éxito. Si eres conocido por la comida italiana clásica o la repostería exquisita, ¿por qué cambiar? Mantén la fórmula que te llevó al éxito. Sigue estos consejos, trabaja duro y, antes de que te des cuenta, tendrás un negocio de catering rentable.