Un latte fuera de lo común: Cómo preparar un latte de sésamo negro con espuma fría de matcha y miel.
Las semillas de sésamo negro llevan siglos aportando sabor, textura y color a la gastronomía asiática y de Oriente Medio. Más aromáticas que las blancas, las semillas de sésamo negro ofrecen un sabor tostado y a nuez con un toque amargo, perfecto para preparar un café con leche agridulce fuera de lo común.
El recipiente Aer Disc mezcla sin esfuerzo matcha y miel en una espuma suave y cremosa, donde la dulzura de la miel equilibra a la perfección los matices terrosos del matcha. La cafeína del matcha proporciona un impulso de energía natural, pero puedes potenciar tu bebida añadiendo un chorrito de espresso para un extra de vitalidad. Esta es la bebida perfecta para animar tu reunión del club de lectura o para darte un capricho después de un largo día. Solo tienes que seguir la receta y descubrir lo fácil que es prepararla.
Ingredientes:
Para la pasta de sésamo negro:
- 1 taza (150 g) de semillas de sésamo negro tostadas
- ¼ taza (60 ml) de aceite de sésamo
- ¼ taza (60 ml) de miel
- 1 cucharadita de sal kosher (opcional)
Para el café con leche de sésamo negro:
- 3 tazas (720 ml) de leche de soja
- 3 cucharadas (50 g) de pasta de sésamo negro
Para la espuma fría de matcha con miel:
- ½ taza (120 ml) de leche desnatada fría
- 1 cucharada de miel
- ½ cucharadita de té verde matcha en polvo
Paso 1: Preparar la pasta
Coloque los ingredientes de la pasta de sésamo negro en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y cierre la tapa. Seleccione el programa para salsas y cremas para untar o encienda la licuadora a la velocidad más baja, luego aumente rápidamente a la velocidad máxima y licúe durante 60 segundos.
Reserva 3 cucharadas para el café con leche y guarda el resto en un recipiente con tapa en el refrigerador.
Paso 2: Mezclar la leche de soja y la pasta.
Enjuague el recipiente. Coloque la leche de soya y la pasta de sésamo negro en el recipiente de la Vitamix. Ejecute el programa de sopa caliente o inicie la licuadora a su velocidad más baja, luego aumente rápidamente a su velocidad máxima y licúe durante 7 minutos y 30 segundos.
Paso 3: Espuma fría de matcha con miel
Coloca la leche desnatada, la miel y el matcha en el recipiente del disco Aer® en el orden indicado y cierra la tapa. Enciende la batidora a la velocidad más baja y luego aumenta rápidamente a la velocidad máxima. Bate durante 15 segundos.
Paso 4: ¡Sirve y disfruta!
Vierta el Latte de Sésamo Negro en los vasos, dejando un espacio de dos centímetros en el borde de cada uno. Con cuidado, vierta la Espuma Fría de Matcha con Miel sobre cada latte y decore con una pizca de semillas de sésamo negro, si lo desea.
Consejo del chef: Para un café con leche helado, enfríelo o viértalo sobre hielo.