En la cocina con Rocco Whalen

Chef Rocco aprendió a una edad temprana que "hay más en ser chef que solo cocinar". Los recuerdos de compartir comidas familiares y de crecer en un hogar que giraba en torno a la comida le inculcaron la idea de que una comida debe quedarse y saborearse.

Son esos recuerdos los que lo guían hoy. Chef Whalen confía en lo mejor: los mejores ingredientes en sus platos, la mejor gente en su personal y los mejores productos en su cocina. Todo funciona en conjunto para crear la mejor experiencia gastronómica para sus clientes.

“Todos los días hay una olla a presión en la cocina que debe estar abierta a las 5:00”, dice. Preparando ingredientes, perfeccionando sabores, llenando la barra; el restaurante bulle de actividad mucho antes de que se abran las puertas. Chef Rocco busca productos que hagan que su equipo sea más eficiente en las horas previas al inicio del servicio y durante toda la noche. Es por eso que lo primero que busca es la máquina Vitamix.

“ No se pueden fabricar los mejores productos si no se cuenta con el equipo adecuado para llevarlo allí. ”

Y de eso se trata el Chef Whalen: crear lo mejor. Puede verlo en la forma en que prepara cuidadosamente su puré de chirivía, coliflor y trufa, suave como la seda, un toque final decadente para cualquier bistec a la parrilla. Whalen también lleva esta meticulosa atención al bar, como lo demuestra su exclusivo toque de cerveza de jengibre en una margarita cítrica de primera calidad.

“Realmente no conozco a una persona a la que no le guste un buen plato de comida”. Cenar en Fahrenheit es una oportunidad para disfrutar de una comida deliciosa.

“ Es una oportunidad para que la gente se olvide de cualquier otra cosa que esté pasando en el mundo y adopte lo que está pasando en el plato. ”

Conéctate con el chef

El chef Rocco Whalen tiene restaurantes en Cleveland y Charlotte , y ha aparecido en la revista Gourmet , Crain's Business Cleveland y en Food Network. Puede conectarse con Rocco en Twitter , Instagram y en su sitio web .