Prepara tu propia mermelada de frutas con chía
Las semillas de chía pueden ser pequeñas, pero ofrecen grandes beneficios nutricionales. Este perfil tan nutritivo no es nuevo; la influencia de la chía en la cocina se remonta a milenios. Su historia culinaria comienza alrededor del 3500 a. C., cuando era un cultivo fundamental en la cocina mesoamericana. Los mayas y los aztecas dependían de la chía para obtener energía limpia y sostenida, lo que le valió el nombre de chian, que significa "fuerza". Guerreros y mensajeros llevaban pequeñas raciones de estas semillas ricas en nutrientes para afrontar largos viajes. La chía también se utilizaba en la medicina antigua, en rituales de belleza y en ceremonias religiosas. Registros antiguos describen su uso para aliviar el dolor de garganta, calmar la irritación ocular y promover el bienestar general.
Las semillas de chía son ricas en fibra, proteínas, ácidos grasos omega-3 y minerales importantes. Su alto contenido en fibra y proteínas ayuda a sentirse saciado por más tiempo, lo que puede contribuir a un control de peso saludable. Los omega-3 también pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. La chía también está repleta de calcio, magnesio y fósforo, nutrientes que ayudan a mantener los huesos fuertes. Con un sabor suave y la capacidad natural de espesar al mezclarse con líquidos, las semillas de chía se integran fácilmente en batidos, tazones de desayuno y estas deliciosas recetas de mermelada de frutas.
En nuestras mermeladas de chía, las moras y las frambuesas aportan un sabor agridulce y vibrante que combina a la perfección con el sabor de las semillas. Además, las bayas son ricas en fibra y antioxidantes, lo que añade un aporte extra de vitamina C a cada cucharada.
Nuestra mermelada de chía tiene una vida útil corta porque está hecha con ingredientes naturales y sencillos, sin el azúcar refinado ni los conservantes que se encuentran en la mayoría de las mermeladas comerciales o tradicionales. Pruébala untando tu sabor favorito en panecillos Popover recién horneados para el desayuno o la merienda.
Visita el Centro de Recetas de Vitamix para guardar esta receta en tu colección.
Ingredientes
- 2 tazas de moras o frambuesas
- 2 cucharadas de semillas de chía
- 1 cucharadita de jugo de limón fresco
- 1 ½ cucharadas de miel (o jarabe de arce)
Coloque todos los ingredientes en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
Ejecute el programa para salsas y cremas para untar o encienda la licuadora a la velocidad más baja y luego auméntela rápidamente a la velocidad máxima. Licúe durante 60 segundos, utilizando el prensador para empujar los ingredientes hacia las cuchillas.
Transfiera la mermelada de chía a un recipiente hermético y guárdela en el refrigerador hasta por 2 semanas, o congélela hasta por 3 meses.
