Prepara tus propias salsas de chile tailandesas en casa

Probablemente cocinaste mucho en casa en 2020, así que en 2021, ¿por qué no ir un paso más allá y preparar cosas que normalmente compras? Las salsas caseras son un buen punto de partida, ya que suelen ser sencillas y rápidas.

Hay dos salsas populares en la cocina tailandesa que la gente suele comprar, pero que en realidad son muy fáciles de preparar: la salsa de chile dulce tailandesa y la salsa sriracha. Al prepararlas tú mismo, puedes personalizar su sabor a tu gusto y siempre tener alguna a mano en tu refrigerador. ¡También son un regalo ideal!

salsa de chile dulce tailandesa

Esta salsa agridulce es perfecta para acompañar cualquier plato crujiente, pero también para pollo a la parrilla. La encuentras en todas partes, es cierto, pero la versión casera es mucho más sabrosa y solo requiere unos pocos ingredientes básicos.

La clave es no mezclar demasiado para que quede textura y se vean las semillas que resaltan los chiles. Empiezo con chiles, ajo y un poco de agua en la licuadora, luego uso la función de pulsación durante unos segundos para crear una pasta espesa. Cocino esta pasta con vinagre, azúcar y sal durante 5 minutos y luego la espeso con un poco de maicena. ¡Así de simple!

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Siracha

Esta popular salsa picante es mucho más fácil de preparar en casa de lo que crees. La sriracha vietnamita requiere chiles fermentados, pero la versión tailandesa es mucho más sencilla: con un rápido licuado y un hervor suave en la estufa obtendrás una salsa cuyo picante puedes ajustar a tu gusto. ¡Una vez que la tengas a mano, querrás untarla con todo!

La clave para una buena salsa sriracha es su consistencia sedosa. Por lo tanto, una licuadora potente acelerará el proceso, ya que no necesitará colar la salsa al final.

La parte más complicada podría ser elegir el tipo de chile rojo adecuado a tus preferencias de picante. Para controlar mejor el resultado final, prefiero empezar con chiles más suaves para la mayor parte de la salsa y luego ir añadiendo chiles tailandeses poco a poco para darle más picante.

Descubre mi receta fácil de sriracha tailandesa aquí.