En la cocina con Marc Murphy

El juez de CHOPPED comparte su recuerdo favorito de Vitamix y el aderezo de la casa que lo ha acompañado desde el principio.

Cuando el chef Marc Murphy no está en el estudio o ocupado dirigiendo cuatro restaurantes en la ciudad de Nueva York y su empresa de catering para eventos, Benchmarc Events by Marc Murphy, está en casa cocinando nuevas recetas con su hija, Campbell.

“El verano pasado usamos la Vitamix para hacer helado de menta”, dijo Marc. “A ella le encanta la menta, y teníamos en casa algunos de esos caramelos de menta de toda la vida que parecen bastones de caramelo, así que le dije: ‘¿No sería genial hacer helado con ellos?’. Los pusimos en la Vita-Prep® y se convirtieron en polvo. Lo mezclé con helado de vainilla y quedó delicioso. Es un recuerdo precioso, y sigue siendo uno de nuestros postres favoritos”.

Nacido en Milán, Marc viajó mucho durante su infancia, viviendo en París, Villefranche, Roma y Génova, todo ello antes de cumplir los 12 años.

“De niño comía muy bien”, dijo con una leve sonrisa. Si bien esas experiencias no fueron las responsables del deseo de Marc de convertirse en chef, sí le brindaron una excelente formación para la ecléctica oferta gastronómica francesa e italiana de Landmarc.

“Hace poco, estaba preparando un banquete para 190 personas, y el personal estaba aliñando ensaladas en el pasillo. De repente, se percibió en el aire el aroma de nuestra vinagreta de chalota y jerez. No es frecuente pensar en un aliño para ensaladas que llene una habitación con un aroma tan maravilloso. Ese es el poder de una Vitamix.”

Todos los chefs del mundo están impresionados con la Vitamix. Puede convertir cualquier cosa en polvo. Cuando nuevos chefs se unen a nuestro equipo, preguntan: "¿Dónde está la Vita-Prep?". Dan por hecho que tenemos una porque todo el mundo la tiene. Ustedes se han convertido en algo tan indispensable como un cuchillo de pelar.

Sobre Marc

Marc Murphy es chef ejecutivo y propietario de Benchmarc Restaurants by Marc Murphy , que incluye Landmarc en Tribeca y en el Time Warner Center, así como Ditch Plains en West Village, Upper West Side y Ditch Plains Drop In en Brooklyn Bridge Park. También dirige la división de catering, Benchmarc Events by Marc Murphy. La participación de Murphy en la industria va más allá de sus restaurantes, con un papel habitual como juez en el exitoso programa de Food Network, CHOPPED, además de apariciones en IRON CHEF AMERICA, HOT CHEFS, THE MARTHA STEWART SHOW, MAKE MY DAY, UNIQUE EATS, THE BEST THING I EVER ATE, THE RACHEL RAY SHOW y THE TODAY SHOW, entre otros. También se desempeña como portavoz oficial y miembro del Consejo de Liderazgo de la campaña Dine Out For No Kid Hungry de Share our Strength, y es miembro de la junta directiva de City Harvest.