El ruibarbo es la estrella de esta crema fácil de preparar.
El helado de vainilla es una deliciosa alternativa vegetal al helado. En esta receta, cuatro sabores únicos se combinan para crear una mezcla deliciosa. Los plátanos aportan una base cremosa a la acidez del ruibarbo, el toque picante de la canela y la dulce acidez del jarabe de dátiles. Este delicioso postre es sabroso y nutritivo, ideal para cualquier momento del día, incluso para desayunar (como un smoothie bowl).
Foco en los alimentos integrales de origen vegetal
Esta sencilla receta es fácil de personalizar y combina a la perfección con una variedad de sabores. Dale rienda suelta a tu creatividad y prueba esta receta con frutas divertidas como mangos y melocotones, o sabores más suculentos como Snickerdoodle, chocolate con cacao o vainilla.
Cómo hacer helado de ruibarbo y plátano
Paso 1: Calor y refrigeración
Coloque el ruibarbo, el agua y el jarabe de dátiles en una cacerola pequeña y caliente a fuego medio durante 15 a 20 minutos, o hasta que el líquido se haya reducido a la mitad y adquiera una consistencia similar a la del jarabe. Retire la mezcla a un recipiente resistente al calor y deje enfriar por completo.
Paso 2: Mezclar la leche de anacardo y la canela.
Coloque la leche de anacardo y la rama de canela en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa. Encienda la licuadora a la velocidad más baja, luego aumente rápidamente a la máxima y licúe durante 60 segundos.
Paso 3: Agrega un plátano
Añade el plátano rebanado al recipiente y cierra bien la tapa. Licúa a la velocidad más baja y luego aumenta rápidamente la velocidad al máximo. Licúa durante 45 segundos, usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
Paso 4: Combine las mezclas
Retire la crema de plátano a un tazón y vierta la mezcla fría de ruibarbo sobre ella. Incorpore la mezcla de ruibarbo a la de plátano con cuidado para crear unas bonitas espirales de sabor y color. Refrigere de 2 a 3 horas en el congelador, revolviendo cada hora hasta que se congele.
Inmediatamente después de prepararla, la crema adquiere una textura suave. Congela la mezcla para lograr una consistencia más tradicional, ideal para cucharas.