Cócteles de verano: Los productos frescos pueden hacer que tu menú brille.

El dulzor es un sabor que el verano domina a la perfección y que se puede incorporar fácilmente a los cócteles veraniegos. Experimenta con frutas, verduras y hierbas de temporada para realzar el dulzor de tus bebidas. Así conseguirás perfiles de sabor sofisticados y cócteles artesanales únicos que tus invitados buscan. Si no sabes por dónde empezar, no te preocupes. Aquí tienes algunos consejos e ideas inspiradoras para poner en marcha tu carta de cócteles de verano.

Utilice fruta fresca

La fruta fresca de calidad es un ingrediente fácil de incorporar a los cócteles artesanales. Por ejemplo, la sandía funciona bien en una variedad de bebidas. No requiere mucha preparación, produce mucho jugo fresco y usar variedades tradicionales, como la sandía amarilla, puede sorprender gratamente a tus invitados. Prueba a añadir margaritas de sandía con mezcal ahumado a tu carta. La combinación del dulce sabor de la sandía con la lima hará que tus invitados pidan más cócteles veraniegos.

La sandía es solo la punta del iceberg. Con tanta fruta fresca disponible en verano, tienes la oportunidad de preparar todo tipo de cócteles y zumos. Al licuar la fruta, asegúrate de no batirla demasiado ni incorporar demasiado aire, sobre todo si los zumos van a estar a la vista. De lo contrario, se formará una capa espumosa en la parte superior y un fondo aguado de zumo de fruta que no tendrá el aspecto que deseas. Otra herramienta indispensable para preparar zumos y purés frescos es un colador fino. Este elimina la médula, las semillas, las cáscaras de frutas de hueso y otros sólidos que no deberían flotar en la superficie de un delicioso cóctel artesanal.

Manipula la fruta para obtener aún más sabor.

¿Ya preparas tus propios mezcladores y usas jugos frescos en tus cócteles de verano? Es un buen comienzo, pero es hora de innovar aún más. Asar la fruta a la parrilla puede realzar o incluso cambiar su sabor. Por ejemplo, prueba a licuar duraznos asados, colar la mezcla y añadirla a una bebida. El sabor a azúcar caramelizada le dará profundidad a los cócteles, dejando a menudo a los invitados preguntándose qué es lo que les da ese sabor tan particular.

Sin embargo, ten cuidado con los zumos de fruta asada; el color de la fruta puede pasar rápidamente de un tono brillante y vibrante a un marrón claro. Añadir cítricos al zumo puede ayudar a solucionar este problema, pero como la fruta asada tiende a perder frescura, prueba a combinarla con una bebida espirituosa más oscura. Por ejemplo, puedes combinarla con un ron oscuro de caña para darle un toque tropical, o añadir un poco de cerveza de jengibre y bourbon para una versión refrescante y sorprendente del clásico Dark and Stormy.

Usa verduras y chiles.

No dudes en usar verduras en lugar de frutas al preparar tus jugos. El maíz dulce puede ser una grata sorpresa en tu carta de cócteles y combina bien con tequila, mezcal e incluso algunos rones. De sabor intenso, dulce y sorprendentemente complejo, un cóctel de maíz sin duda llamará la atención. Además, en plena temporada, el maíz suele ser económico.

El jugo de remolacha también es un excelente ingrediente para cócteles y se presta a diversas combinaciones. Su dulzura realza la intensidad del bourbon, creando una mezcla de colores espectacular. El dulzor y el toque vegetal de la remolacha se aprecian mejor al combinarla con una ginebra de calidad, y añadir moras machacadas es una excelente manera de aportar acidez y equilibrar el dulzor.

Si quieres darle un toque especial a un cóctel común, añade hierbas frescas o chiles (con moderación). Estos ingredientes transformarán por completo su sabor y lo llevarán a otro nivel. Por ejemplo, si tu Bloody Mary necesita un cambio, experimenta con hierbas aromáticas. Incluso puedes preparar una versión verde y usar tomatillos en lugar de tomates.

Al diseñar tu carta de cócteles de verano, no temas experimentar. ¡Anímate a probar, sé creativo y combina ingredientes frescos con licores que armonicen! En poco tiempo, tus cócteles artesanales únicos se harán famosos y tus clientes volverán una y otra vez.