Focaccia de tomate, cebolla y ajo negro - Paso a paso
Nada crea un ambiente tan acogedor como el aroma del pan recién horneado. El ajo negro realza el umami de nuestra receta de focaccia de tomate, cebolla y ajo negro, dando como resultado un pan delicioso y lleno de sabor. Preparar pan recién horneado en casa es muy fácil con tu Vitamix y el recipiente para granos secos.
La focaccia es uno de los panes más antiguos de Italia y sus orígenes se remontan a los hogares de los antiguos etruscos. Durante el Renacimiento, los feligreses italianos comían focaccia en bodas y funerales, hasta que un obispo, sin duda cansado del crujido constante durante sus sermones, desterró este sabroso pan plano de las ceremonias religiosas.
La mayoría de las focaccias compradas en tiendas tienen mucha sal. Prepararla en casa te permite personalizar la receta según tus necesidades dietéticas. Esta versión más saludable del equipo culinario de Vitamix reduce el sodio a la mitad. Si bien esta receta tiene algunos pasos más que un batido, tu Vitamix está lista para cualquier cosa, así que puedes experimentar con todo.
Ingredientes
Para la focaccia:
- 1 taza de agua
- 1 cucharadita de miel
- 2 cucharaditas de levadura instantánea de acción rápida
- 3 tazas de harina de pan con alto contenido de gluten
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de sal (opcional)
- ½ taza de aceite de oliva virgen extra
Para servir:
- 1 tomate Roma
- ¼ cebolla
- 1 bulbo de ajo negro
Paso 1: Mezclar los ingredientes.
Precalienta el horno a 220 °C (450 °F). En un recipiente pequeño, mezcla el agua, una cucharadita de miel y la levadura. Deja reposar durante 10 minutos para activar la levadura.
Paso 2: Ejecutar el programa.
Coloque el líquido, la harina, la sal y la miel en el recipiente para granos secos de la Vitamix y cierre la tapa. Inicie el programa para pan o encienda la máquina y aumente la velocidad a 5. Mezcle durante 20 segundos usando el prensador para empujar los ingredientes hacia las cuchillas.
Paso 3: Preparar la masa.
Coloca la masa en un bol ligeramente engrasado y cúbrela con un paño de cocina. Déjala reposar en un lugar cálido durante 1 hora, o hasta que duplique su tamaño. Prepara una bandeja de horno de 23 x 23 cm y 5 cm de profundidad untándola con aceite de oliva virgen extra. Una vez que la masa haya levado, retírala del bol y presiónala ligeramente en la bandeja preparada. Una vez en la bandeja, cúbrela de nuevo con un paño y déjala reposar en un lugar cálido durante 45 minutos más.
Paso 4: Hornea el pan.
Una vez que la masa haya levado de nuevo, hazle hoyuelos con las yemas de los dedos y rocíala ligeramente con el aceite de oliva reservado. Añade el tomate, el ajo negro y la cebolla por encima. Hornea en el horno precalentado durante 25 minutos o hasta que el centro alcance una temperatura superior a 85 °C (190 °F).
