Los smoothies generan ingresos todo el año
Los smoothies ya no son solo para los meses más cálidos del año. Se han convertido en una opción de estilo de vida durante todo el año para muchos consumidores: un pilar en su dieta y un premio que esperan siempre.
¡Sirva smoothies en su tienda! Son un flujo de ingresos en el que puede confiar durante todo el año.
Por qué las bebidas frías están de moda
Durante el último par de décadas, las cadenas de restaurantes establecieron la moda de los smoothies durante todo el año. Muchas personas ahora ven los smoothies como una fuente regular de nutrición y beneficios funcionales.
En términos más generales, la tendencia en las bebidas hechas a pedido es hacia lo frío más que lo caliente. Las generaciones más jóvenes prefieren bebidas frías de alta calidad con sabores innovadores. Actualmente, alrededor del 74 % de las bebidas que se venden en las grandes cadenas de café son frías, y los consumidores más jóvenes citan el aumento de la comodidad y el sabor de las bebidas de café frío. En Asia, las bebidas de té frío de primera calidad, como el té de burbujas, el té con leche y los tés frutales generan furor, y esa tendencia ya está en marcha en los Estados Unidos.
Otra tendencia relacionada es la exclusividad de las bebidas, una preferencia creciente por las bebidas que aportan valor añadido en términos de salud y bienestar, sabor, presentación u origen. En pocas palabras, las personas están dispuestas a pagar más por una experiencia de bebida distintiva, incluidos los smoothies.
¿Qué smoothies son para los meses de clima frío?
Los smoothies que se venden en los meses de clima cálido pueden ser los mismos que vende en los meses de clima frío. Establezca las bases de su menú y manténgalas todo el año. Luego, cambie un par de ofertas de temporada, por ejemplo, bebidas con calabaza, canela y especias en otoño y durante la temporada navideña.
En general, lo que los consumidores quieren todo el año son beneficios funcionales. Quieren que sus smoothies sirvan para un propósito particular relacionado con la salud, como mejorar la salud inmunológica, mejorar la función cerebral, recuperarse de un entrenamiento, obtener un aumento de energía, etc.
El punto de los alimentos funcionales es responder a la pregunta “por qué”: por qué esta bebida y no otra. Para ayudar a las personas a dar sentido a sus opciones, asigne al smoothie un nombre intencional y mencione algunos ingredientes que respalden ese propósito. Los clientes apreciarán esta iniciativa.
Hecho a pedido o para llevar
Los batidos suelen ser un artículo hecho a pedido, pero en las tiendas de comestibles y de conveniencia tienes una opción especial debido a tus exhibiciones refrigeradas. Los batidos se mantendrán en hielo hasta por ocho horas y no se separarán si se mezclan adecuadamente en una Vitamix®. Por lo tanto, puedes usar The Quiet One® de Vitamix Commercial para mezclar hasta ocho batidos de 6 oz por lote, o tu Vitamix XL® para mezclar hasta 32 batidos de 6 onzas por lote, y colocarlos en hielo para una opción de agarre y listo. Si se anima, las personas aprenderán a recoger un batido mientras caminan por tu tienda. Al ver que otros lo hacen, más se sumarán a la tendencia.
Para mayor información, comunícate con Steve Hosey en letstalkcommercial@vitamix.com.
El equipo culinario de Vitamix consulta con los profesionales del servicio de alimentos, no solo sobre licuado, sino también en la eficiencia de la cocina y el desarrollo de recetas y menús.