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How to Make Homemade Sauces in a Vitamix

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A homemade sauce can turn a meal into one to remember with delicious aromas and flavors of fresh ingredients. However, sauces are often difficult to cook and labor-intensive—the reason why store-bought sauces are so popular.

Store-bought sauces, however, lack the flavor profile that’s possible when making one at home. Worse, they’re often loaded with sugar, artificial flavors and preservatives—a jar of tomato sauce from a leading brand contains 50 grams of sugar.

At Vitamix, we believe that sauces should be flavorful, healthy and easy to make. With these blender sauce recipes, you’re well on your way to cooking meals that will quickly become staples in your recipe book.

Homemade Blender Sauce Recipes

salsa de tomates frescos

Prepare esta clásica salsa italiana con su Vitamix. Solo tiene que picar y hacer puré de jitomate y hierbas.

Ingredientes

  • 6 jitomates saladette
  • 1 cebolla pelada y partida a la mitad
  • 1 zanahoria partida a la mitad
  • 2 cucharadas de jitomate concentrado
  • 1 diente de ajo
  • ½ cucharadita de orégano seco
  • ½ cucharadita de albahaca seca
  • ½ cucharadita de jugo de limón amarillo
  • ½ cucharadita de azúcar morena
  • ¼ de cucharadita de sal

Instrucciones

  • Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  • Seleccione la velocidad 1.
  • Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
  • Licúe durante 1 minuto usando la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas.
  • Vierta en una cacerola. Hierva a fuego lento durante 35-40 minutos. Sirva sobre la pasta.

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Salsa de curry y zanahoria estilo Thai

The sweetness of carrots and a touch of brown sugar balance the spiciness of red Thai curry paste in this blended seasoning. Ideal for seafood or sprinkled over rice and roasted vegetables.

Ingredientes

  • 2 zanahorias partidas a la mitad
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de limoncillo en rebanadas
  • 1¼ tazas (300 ml) de caldo de pollo
  • ½ taza (120 ml) de leche
  • ½ taza (120 ml) de leche de coco
  • 1 cucharada de salsa thai para pescado
  • 1 cucharadita de pasta de curry rojo
  • 1½ cucharaditas de azúcar morena
  • 1½ cucharaditas de maicena
  • 2 cucharadas de hojas frescas de cilantro picadas

Instrucciones

  • Introduzca las zanahorias y el ajo en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  • Seleccione la velocidad 1.
  • Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 5 o 6.
  • Licúe durante 10 segundos hasta que estén picados. De ser necesario, use la barra presionadora para dirigir los ingredientes hacia las cuchillas mientras procesa la mezcla.
  • Coloque la mezcla de zanahoria, el limoncillo, el caldo de pollo, la leche normal y de coco, la salsa de pescado, la pasta de curry y el azúcar morena en una cacerola y cueza a fuego lento durante 15 minutos o hasta que la zanahoria esté blanda.
  • Deje enfriar durante 10 minutos o hasta que la temperatura alcance 160°F (71 °C).
  • Vierta esta mezcla y la maicena en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa.
  • Seleccione la velocidad 1.
  • Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
  • Licúe durante 4 minutos o hasta que salga mucho vapor a través del orificio de la tapa.
  • Reduzca la velocidad a 5 y agregue el cilantro a través de la abertura del tapón de la tapa. Licúe durante 20 segundos.

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Salsa cremosa de chile chipotle

Para dar un toque picosito, esta salsa de tofu incorpora chile chipotle. Deliciosa con pastas o verduras al vapor.

Ingredientes

  • 6 onzas (170 g) de tofu ligero
  • 1 Tablespoon fat-free cream cheese
  • 1 diente de ajo
  • 3 cucharadas (15 g) de queso parmesano rallado
  • 2 cucharadas de queso romano rallado
  • 2 cucharadas de mantequilla para untar light
  • ¼ de cucharadita de pimienta blanca
  • ½ chile chipotle en salsa de adobo

Instrucciones

  • Vierta todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
  • Seleccione la velocidad 1.
  • Encienda la licuadora e incremente poco a poco la velocidad hasta 10 y luego, hasta nivel Alto.
  • Licúe durante 4 1/2-5 1/2 minutos o hasta que quede sin grumos y caliente.
  • Revuelva con la pasta caliente y sirva.

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