Sopa de calabaza bellota y cúrcuma

Combina los beneficios nutricionales del caldo de pollo, la calabaza bellota y la cúrcuma con el aroma y el sabor intenso de la pasta de curry verde.

Ingredientes

• 4 tazas (550 g) de calabaza bellota, cocida, pelada y sin semillas.
• 4 tazas (960 ml) de caldo de verduras [o caldo de pollo]
• 1 cucharada de pasta de curry verde
• 1 cucharadita de cúrcuma molida
• ½ cucharadita de sal (opcional)
• ¼ cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones

1. Coloque todos los ingredientes en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
2. Ejecute el programa para sopas calientes o inicie la licuadora a la velocidad más baja y luego auméntela rápidamente a la velocidad máxima. Licúe durante 5 minutos y 45 segundos.

Notas

La sal y la pimienta siempre deben usarse al gusto: después de licuar la sopa, pruébela; si le falta sabor, agregue un poco más de pimienta o añada un poco de cayena.

Nutrición

1 ración (306 g)

• Calorías: 90

• Grasa total: 0,17 g

• Carbohidratos totales: 19 g

  • Fibra dietética: 6 g
  • Azúcares: 1 g

• Proteínas: 4 g

• Sodio: 870 mg