Sopa de calabaza bellota y cúrcuma

Combine los beneficios nutricionales de la calabaza bellota y la cúrcuma con la fragancia y el sabor de la pasta de curry verde.

Ingredientes

• 2 tazas (225 g) de calabaza bellota, cocida, pelada y sin semillas
• 2 tazas (480 ml) de caldo de verduras [o caldo de pollo]
• ½ cucharada de pasta de curry verde
• ½ cucharadita de cúrcuma molida
• ⅛ cucharadita de sal, opcional
• ⅛ cucharadita de pimienta negra molida

Instrucciones

1. Coloque todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
2. Ejecute el programa Sopa Caliente o encienda la licuadora a la velocidad más baja y luego aumente rápidamente a la máxima. Licúe durante 7 minutos y 30 segundos.

Notas

Sal y pimienta siempre se deben usar al gusto: luego de licuar la sopa, pruébela; si a la sopa le falta sabor, agregue un poco más de pimienta o condimente con cayena.

Nutrición

1 porción (451 g)

• Calorías: 140

• Grasas totales: 0 g

• Carbohidratos totales: 32 g

  • Fibra dietética: 9 g
  • Azúcares: 1g

• Proteína: 6 g

• Sodio: 930 mg