Alioli

El alioli es una mayonesa con ajo que se puede usar como salsa o para untar en sándwiches.

Ingredientes

• 3 yemas de huevo grandes (3 grandes), pasteurizadas
• ¼ de taza (60 ml) de jugo de limón fresco
• 1 cucharadita de sal, opcional
• ⅛ cucharadita de pimienta blanca
• 3 dientes de ajo pelados
• 1 taza (360 ml) de aceite de oliva ligero

Instrucciones

1. Coloque las yemas de huevo, el jugo de limón fresco, la sal (opcional), la pimienta blanca y el ajo en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre la tapa.
2. Encienda la licuadora a la velocidad más baja y aumente la velocidad a Variable 6. Licúe durante 10 segundos.
3. Aumente lentamente la velocidad a Variable 8 y retire el tapón de la tapa. Con la máquina en funcionamiento, vierta lentamente el aceite por la abertura del tapón. A medida que la mezcla comience a espesar, puede agregar el aceite más rápido. El proceso no debería durar más de 1 minuto.
4. Detenga la máquina y agregue el aceite que quede encima. Refrigere en un recipiente hermético.

Nutrición

1 porción (17 g)

• Calorías: 110
• Grasas totales: 12 g
• Carbohidratos totales: 0 g
  • Azúcares: 0g
• Proteína: 0g
• Colesterol: 0 mg
• Sodio: 85 mg