Tacos al pastor

Auténtica y deliciosa. Fiel a sus orígenes, esta versátil receta se puede usar como adobo, salsa o ambas. La combinación de semillas de comino tostadas, chiles y piña fresca resulta ideal para acompañar verduras, pollo y mucho más.

Ingredientes

• 6 dientes de ajo, pelados
• ½ (75 g) de cebolla amarilla, pelada
• 1 lima, solo la ralladura y la pulpa.
• 4 tazas de chiles chipotle en salsa adobo
• 2 cucharaditas de semillas de comino [o comino molido]
• 1 (16 g) chile ancho seco
• 2 tazas (300 g) de piña, cortada en trozos
• ¼ taza (40 g) de azúcar de coco (opcional)
• 1 cucharadita de sal kosher (opcional)

Instrucciones

1. Coloque todos los ingredientes en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
2. Ejecute el programa para salsas y cremas para untar o encienda la licuadora a la velocidad más baja y luego auméntela rápidamente a la velocidad máxima. Licúe durante 60 segundos, utilizando el prensador para empujar los ingredientes hacia las cuchillas.
3. Marina las verduras o la proteína que prefieras (prueba con pollo o pavo) con salsa al pastor durante 30 a 45 minutos y luego cocínalas a tu gusto. Nos encanta servirlo con cebollas encurtidas, cilantro y tortillas de maíz frescas.

Notas

Esta es una excelente marinada, salsa para terminar un plato o ambas cosas. ¡Prueba a cubrir tus tacos con la salsa reservada después de marinar y cocinar el relleno que prefieras! Las semillas de comino y los chiles secos, difíciles de licuar, hacen de esta una receta ganadora para Vitamix.

Nutrición

1 ración (30 g)

• Calorías: 25

• Grasa total: 0,15 g

• Carbohidratos totales: 6 g

  • Fibra dietética: 0,5 g
  • Azúcares: 4 g

• Proteínas: 0,21 g

• Colesterol: 1,54 mg

• Sodio: 15 mg