Galletas de almendra

Estas galletas crujientes de almendra se preparan completamente en la batidora Vitamix, lo que las convierte en una receta sencilla y práctica para las fiestas o para cualquier época del año.

Ingredientes

• (110 g) mantequilla ligera para untar
• 1 huevo grande
• (100 g) azúcar granulada
• 1 cucharada de leche
• extracto de almendra
• (95 g) harina de uso general
• (90 g) harina integral de trigo [o harina de almendras]
• bicarbonato
• sal, opcional
• (50 g) almendras laminadas

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 180 °C (350 °F).
2. Coloque la mantequilla, el huevo, el azúcar, la leche y el extracto de almendras en el recipiente de la Vitamix en el orden indicado y cierre la tapa.
3. Encienda la batidora a la velocidad más baja y aumente la velocidad hasta la variable 3. Bata durante 15 segundos hasta que los ingredientes estén cremosos y, a continuación, detenga la máquina.
4. Retire la tapa y agregue las harinas, el bicarbonato de sodio, la sal y, opcionalmente, las almendras. Cierre bien la tapa. Encienda la licuadora y aumente la velocidad a la 4. Licúe durante 15-20 segundos y, si es necesario, presione los ingredientes contra las cuchillas con el prensador.
5. Coloca cucharaditas de la masa sobre una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino. Hornea de 12 a 15 minutos o hasta que estén doradas.

Nutrición

1 galleta (25 g)

• Calorías: 98

• Grasa total: 6 g

• Carbohidratos totales: 11 g

  • Fibra dietética: 1 g
  • Azúcares: 4 g

• Proteínas: 2 g

• Colesterol: 19 mg

• Sodio: 40 mg