Galletas de harina de almendras con chispas de chocolate

La harina de almendra y las chispas de chocolate sin lácteos le dan a esta galleta un toque diferente a lo tradicional. Ideal para regalar en tu próximo intercambio de galletas.

Ingredientes

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 175 °C (350 °F). Cubra dos bandejas para hornear con papel vegetal y reserve. Instale la cuchilla multiusos en el procesador de alimentos.
  2. Coloque la harina de almendras, las harinas de coco y el polvo para hornear en el vaso de la Vitamix y cierre bien la tapa. Pulse de 6 a 8 veces para mezclar. Retire la tapa y agregue el jarabe de arce, el aceite de coco y el puré de manzana. Cierre bien la tapa. Encienda la máquina y procese durante 30-35 segundos.
  3. Retire la tapa y la cuchilla multiusos. Añada las chispas de chocolate a la masa, raspando los bordes e incorporándolas a la masa. Coloque bolitas de masa de 40 g (1 1/2 onza) en la bandeja preparada y aplánelas hasta que tengan un grosor de unos 7,5 cm (3 pulgadas).
  4. Colocar en el horno precalentado y hornear durante 12-15 minutos. Dejar enfriar unos 10 minutos y servir caliente.

Notas

Esta galleta de chispas de chocolate, vegana y sin gluten, tiene menos azúcar añadido y más proteína y fibra que su versión tradicional, y aun así tiene un sabor delicioso. No se extiende como una galleta tradicional; si prefiere una galleta más fina, aplánela más antes de hornearla. Esta masa se congela bien y es ideal para regalar en Navidad.

Nutrición

1 porción (53 g)