Leche de almendras

La leche de almendras casera no contiene conservantes y se puede utilizar para cocinar, hornear, verter sobre cereales o agregar al café.

Ingredientes

• 3 tazas (720 ml) de agua
• 1 taza (140 g) de almendras
• 2 dátiles (30 g) sin hueso

Instrucciones

1. Coloque todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y cierre bien la tapa.
2. Licúa a la velocidad más baja y luego aumenta rápidamente hasta la más alta. Licúa durante 60 segundos.

Notas

Puedes remojar las almendras en agua fría durante 4 horas o toda la noche. Se usaban dátiles para endulzar la leche, pero puedes probar con miel u otros edulcorantes. Para preparar leche de almendras con vainilla, añade extracto de vainilla o vainilla fresca.

Nutrición

1 porción (221 g)

• Calorías: 230

• Grasa total: 74%

• Carbohidratos totales: 11%

  • Fibra dietética: 5 g
  • Azúcares: 7g

• Proteína: 15%

• Colesterol: 0 mg

• Sodio: 10 mg