Leche de almendras

La leche de almendras casera no contiene conservantes y se puede utilizar para cocinar, hornear, verter sobre cereales o agregar al café.

Ingredientes

• 1 taza (360 ml) de agua
• ½ taza (70 g) de almendras
• 2 dátiles (30 g) sin hueso

Instrucciones

1. Coloque todos los ingredientes en el vaso de la Vitamix en el orden indicado y asegure la base de la cuchilla.
2. Licúe a la velocidad más baja y luego aumente rápidamente a la máxima. Licúe durante 45 segundos o hasta obtener la consistencia deseada.

Notas

También puedes remojar las almendras en agua fría durante 4 horas o toda la noche. Se usaban dátiles para endulzar la leche, pero puedes probar con miel u otros edulcorantes. Para preparar leche de almendras con vainilla, añade extracto de vainilla o vainilla fresca.

Nutrición

1 porción (221 g)

• Calorías: 230

• Grasas totales: 18 g

• Carbohidratos totales: 13 g

  • Fibra dietética: 5 g
  • Azúcares: 7g

• Proteína: 8g

• Colesterol: 0 mg

• Sodio: 10 mg