Batido de yogur de almendras, melocotón y plátano [Batidora de mano]

Una combinación sencilla, sin lácteos, vegana y deliciosa. La cúrcuma y el jengibre le dan un toque especial que equilibra el dulzor de estas frutas.

Ingredientes

• 1 (160 g) plátanos congelados
• 1 taza (115 g) de rodajas de durazno congeladas
• ¼ de cucharadita de cúrcuma molida [o 1 trozo de cúrcuma fresca]
• 2 trozos (5 g) de raíz de jengibre fresco, cortados en rodajas de 3 mm (1/8")
• 1 taza (240 ml) de leche de almendras
• ½ taza (120 ml) de yogur de almendras

Instrucciones

1. Coloque los ingredientes en el vaso mezclador de inmersión Vitamix o en un recipiente del tamaño adecuado.
2. Sumerge la batidora de mano por debajo de la superficie del líquido, o lo más cerca posible de los ingredientes.
3. Enciende la batidora a la velocidad más baja y luego auméntala rápidamente a la velocidad máxima. Mueve la batidora de inmersión, incluso hacia arriba y hacia abajo, para mezclar los ingredientes durante aproximadamente 60 segundos o hasta obtener la consistencia deseada.

Notas

El jengibre y la cúrcuma tienen un sabor sutil en este batido, pero le aportan mucho sabor.

Nutrición

1 ración (339 g)

• Calorías: 290

• Grasa total: 13 g

• Carbohidratos totales: 38 g

  • Fibra dietética: 6 g
  • Azúcares: 25 g

• Proteínas: 11 g

• Colesterol: 35,6 mg

• Sodio: 25 mg